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El picadillo es un plato tradicional de muchos países latinoamericanos y de Filipinas. Se elabora con carne picada (normalmente de vacuno), tomates (se puede utilizar salsa de tomate como sustituto) y también pasas, aceitunas y otros ingredientes que varían según la región[1]. Suele servirse con arroz (de ahí que en Filipinas se conozca comúnmente como arroz a la cubana) o utilizarse como relleno en platos como tacos, pasteles salados o croquetas. El nombre proviene de la palabra española picar, que significa “picar”[1].
Burritos de huevo – Cooked by Julie – Episodio 10
La sopa de picadillo es un plato tradicional de la cocina andaluza, especialmente de la sevillana. Es un plato muy nutritivo, especialmente para las noches frías de invierno o como primer plato. Incluso en muchas casas se sirve como primer plato en las cenas especiales de Navidad. Por tanto, es un plato económico, muy completo en cuanto a nutrientes y con un sabor espectacular.
Además, una de las muchas ventajas de preparar un caldo casero es que puedes conservarlo perfectamente en el congelador. Así siempre tendrás un caldo listo para servir cualquier noche, es ideal para que los más pequeños de la casa puedan cenar. Vamos a ponernos manos a la obra con esta sabrosa sopa de picadillo.
Cómo hacer una frittata de jamón y heno | BLD Meal | Rachael Ray
Ingredientes: 1 litro de caldo de pollo, 250 gr. de pechuga o muslo de pollo cocido, 150 gr. de jamón cocido en el propio caldo, 2 huevos duros, 1 chorrito de vino blanco, 2 puñados de arroz, sal, menta fresca
Preparación: Picamos la carne de pollo, el jamón y los huevos duros y lo reservamos. Mientras tanto ponemos el caldo a hervir y ponemos el arroz a cocer. Cuando el arroz esté casi listo, añadimos los ingredientes picados y un chorrito de vino y dejamos reposar para que el arroz termine de ablandarse. A la hora de servir, ponemos una ramita de menta en cada plato.
ARROZ FRITO CON SRIRACHA SOBRECARGA DE VERDURAS Y CARNE
La primera vez que comí un plato de sopa de pollo en España, me sorprendió un poco su aspecto. Me alojaba en mi cortijo alquilado en medio de la nada, con mis encantadores y locos caseros viviendo en la casa adyacente y pasando a verme los fines de semana para asegurarse de que estaba bien. Al más puro estilo de las mamás españolas, mi casera me compraba a menudo cosas para comer, sólo para asegurarse de que me iba a quedar bien.
Una vez vino a comer con un plato de sopa de pollo. Me sorprendió porque en el Reino Unido un buen caldo de pollo es claro, transparente… y muy valorado por estos atributos. Lo que me presentaron era turbio, casi de un color blanco amarillento. Olía de maravilla y el cuenco estaba repleto de otras delicias. Trozos de pollo, fideos finos, huevo duro y jamón picados y algunos trozos de menta fresca. También me indicaron que exprimiera el zumo de limón en mi sopa. Luego salió trotando, feliz de haber mantenido vivo a su (no tan) hambriento inquilino para ver otro soleado día andaluz.
