Menestra de lenteja
Cada familia en España tiene su propia versión de la sopa de lentejas. Teniendo esto en cuenta, esta receta es una de las formas más clásicas de prepararla. Utilízala como base y, una vez dominada, no dudes en hacer los cambios que quieras para adaptarla mejor a tus gustos y a los de tu familia.
Esta sopa fácil de hacer no sólo es sabrosa, sino que también está llena de nutrientes. Las lentejas secas se cocinan con zanahorias picadas, tallos de apio, patatas y ajo, y se combinan con lomo de cerdo y chorizo español, un embutido curado y picante, para hacer una sopa deliciosa y saciante.
Lentejas dominicanas
El mes pasado prometí compartir mi receta de menestra ecuatoriana adaptada a partir de la versión original con patatas. En Sudamérica, las lentejas se utilizan casi a diario en uno u otro plato. El más común se llama “Menestra”, que es como un guiso de verduras y significa una mezcla de verduras -que suele contener lentejas junto con otras especias, verduras (normalmente patatas) y caldo- es uno de los platos insustituibles en América Latina, servido como plato principal o como acompañamiento. Es tan satisfactorio (verdadera comida reconfortante) que a menudo lo convierto en mi comida principal. Me crié en California comiendo lentejas como plato principal en una familia latina. Pero desde que trasladé mis Ciencias de la Salud a Ecuador, no sólo me he aficionado a ellas, sino que he llegado a apreciar sus cualidades saludables y su versatilidad. Espero que usted también lo haga. Si visitas este inolvidable país (mi nueva patria elegida) de gente increíble, paisajes espectaculares, festivales de celebración, música diversa y coloridas costumbres ancestrales, lo que encontrarás en todas partes es el plato nacional-menestra. La mayoría de las veces se prepara con lentejas, pero también se puede ver con garbanzos, alubias rojas o pintas.
Menestra
Si eres un fanático de las lentejas, ¡tienes que probar este Guiso de Lentejas Ecuatoriano! No sólo es la guarnición perfecta para la auténtica carne asada, sino que también sabe muy bien envuelto en tortillas de harina caseras o incluso servido con una cucharada de arroz y un huevo frito.
Las lentejas se aromatizan y se cocinan a fuego lento con cebolla picada, pimiento, cilantro, ajo, tomates y especias. El resultado final es una explosión de sabor. Un niño me dijo que parecía comida de prisión, pero al igual que la gente, nunca hay que juzgar un libro por su portada. Te digo que tienes que probar este guiso ecuatoriano de lentejas.
Sopa de lentejas latina
Este guiso también se conoce como menestra de lentejas. Es un plato popular en Ecuador en el que se utilizan lentejas, aunque se puede hacer con cualquier tipo de alubia que se tenga a mano. Esta receta requiere ingredientes mínimos y básicos que la mayoría de nosotros siempre tenemos a mano, por lo que es conocido por muchos como un “plato de pobres”. ¡Pero este plato es absolutamente delicioso!
Antes de esta receta, no era un gran fan de las lentejas marrones. No me gustaban nada las marrones, aunque me encantan las negras. Así que tenía una bolsa llena de lentejas marrones que nunca había utilizado y ahora sé qué hacer con ellas. Si te sobran lentejas no dejes de probar esta receta.
