Sopa de arroz con setas vegana
Dicen que la sopa de pollo es buena para el alma, pero si además le añadimos champiñones, cebolla y ajo, y el siempre reconfortante efecto del arroz, esta sopa es buena para muchas más cosas que para el alma, como por ejemplo, ¡para la cartera! Sírvela con nata agria, hojas de tomillo y cebolla roja picada.
Además de todas las cosas obvias, lo que realmente me encanta de esta sopa de pollo, champiñones y arroz es que el pollo es sólo la segunda cosa más sabrosa en ella. Como cortamos los champiñones en rodajas gruesas (y los doramos muy bien), quedan muy “carnosos” tanto en sabor como en textura. Eso hace que esta sopa, ya de por sí sustanciosa, lo sea aún más. Y aunque el pollo con fideos siempre será la receta de sopa más emblemática (gracias a cierta empresa de sopas enlatadas), yo siempre he tenido debilidad por el pollo con arroz. Esto se debe al hecho de que disfruto mucho más con el arroz blando y pasado de cocción que con la pasta blanda y pasada de cocción. Al cocerse, el arroz sigue espesando la sopa, haciéndola aún más reconfortante, mientras que los fideos se deshacen.
Sopa de arroz con setas saludable
¡Esta sopa de arroz con champiñones es la mejor sopa que he hecho en todo el año! O puede que esté empatada con esta sopa toscana de alubias que llevo repitiendo desde enero. Quién dice que sólo se puede tener una favorita, ¡ja! En cualquier caso, esta sopa es deliciosamente cremosa con un sabor salado tan profundo que es todo lo que quiero en esta época del año. también tiene uno de mis ingredientes favoritos de otoño e invierno: setas. Creo que ya os habréis dado cuenta de que las setas hacen que mi corazón cante.
También cocino arroz en la sopa, que es una forma encantadora de añadir más cuerpo a una sopa y hacerla más saciante. En este caso utilicé una mezcla de arroz salvaje que tenía arroz integral, arroz rojo, arroz negro y, por supuesto, arroz salvaje, pero se puede utilizar cualquiera de estos en su lugar. La sopa quedará igual de buena.
Otra cosa que realmente añade dinamismo a esta sopa son los cubitos de “pollo” vegano. Yo no los consigo fácilmente aquí en Suecia, pero si estás en un país donde es fácil encontrarlos, ¡te los recomiendo de todo corazón! Pero si no puedes encontrarlos, la sopa también sabe muy bien usando caldo de verduras en polvo o en cubitos. Utiliza tu pastilla de caldo vegana favorita y disfruta. Espero que disfrutes de esta sopa tanto como yo y que te haga entrar en calor si, como yo, estás en la época más fría del año.
Sopa de arroz integral con setas
La sopa cremosa de arroz con champiñones es una sustanciosa receta de sopa de verduras. Es una sopa cremosa, sabrosa y sustanciosa. La mejor parte de la temporada de sopas es tener una gran olla de deliciosa sopa hirviendo a fuego lento en la estufa y comer un gran plato de ella con un poco de pan crujiente. Esta sopa es una buena opción
La receta está hecha con arroz integral para que sea un poco más saludable, ya que no está procesado. El arroz integral conserva su fibra, por lo que te mantendrá saciado durante más tiempo, además de contener proteínas y otros nutrientes. Requiere más tiempo de cocción que el arroz blanco. Si el tiempo es un problema para ti o simplemente prefieres el arroz blanco, puedes cambiarlo fácilmente.
Esta sustanciosa sopa está repleta de verduras. Setas, zanahorias, apio y chalotas se combinan para hacer una sopa muy sabrosa. Si ha estado intentando añadir más recetas sin carne a su dieta, esta sopa cremosa de arroz con champiñones es una receta que debería probar.
Las setas carnosas son un buen sustituto de la carne. Si quiere probar otras recetas con setas, eche un vistazo a los Rotini de setas y queso feta, los Bowties cremosos de espinacas y setas, el Pilaf de arroz integral con setas, los Pappardelle cremosos de setas y la Bisque de setas, Rigatoni al horno con queso y setas, Gemelli de setas, Cacio e Pepe de setas, Boloñesa de setas, Tortellini de espárragos y setas, Orzo de espinacas y setas, Frittata de espárragos y setas y Quiche de espinacas y setas.
Sopa fácil de champiñones y arroz
La temporada de sopas en nuestra casa parece una constante rotación de sabores y texturas. Nos encanta una sopa de tortilla de pollo picante, una cremosa sopa de calabaza de otoño o una sustanciosa sopa de cebada y verduras con carne de vacuno en cualquier noche de la semana.
¿Qué hay para cenar? Si me preguntan a mí, probablemente diga sopa (si es “invierno”) porque prácticamente vivimos de ella. Ahora que somos casi nidos vacíos, estoy haciendo menos guisos y grandes comidas de carne, eso es seguro. Mi marido y yo somos bastante felices con sopa, ensalada y quizás una mezcla de naranjas y manzanas cortadas en rodajas.
Paso 1Cocinar el arroz. En una olla mediana, pon a hervir unas 3 tazas de caldo de pollo. Añade el arroz salvaje enjuagado y baja el fuego. Tapa la olla para que quede casi totalmente cubierta (pero no del todo) y cuece a fuego lento entre 45 minutos y una hora. El arroz debe quedar al dente, es decir, con un poco de textura. Retira del fuego y cuela el caldo sobrante.
Paso 2Saltea las verduras. En una olla grande, derrite la mantequilla y el aceite a fuego medio-alto y añade las verduras: cebollas, zanahorias, apio y champiñones. Cocínalos durante 5-6 minutos o hasta que se ablanden ligeramente.
