Sopa de ajo asado
Esta sopa de ajo obtiene su lujosa textura de una combinación de patatas Yukon gold cremosas y nata espesa, pero sus increíbles capas de sabor provienen del ajo fresco picante y del ajo dulce asado. Luego, vaya más allá y cubra la sopa con Crostini de Ajo Asado y Nueces.
Precalienta el horno a 350°. Corta el bulbo de ajo por la mitad horizontalmente y rocía ligeramente los lados cortados con aceite de oliva. Envuelve el ajo, con los lados cortados hacia arriba, en papel de aluminio. Asar el ajo hasta que esté tierno, 30-40 minutos. Deje que el ajo se enfríe y luego exprima los dientes de la piel.
Añadir el vermut y reducir a la mitad, 5 minutos. Añadir el caldo, las patatas, las hojas de laurel, el ajo asado y el tomillo a la olla y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén muy tiernas, 15 minutos. Deseche las hojas de laurel y el tomillo. Haga un puré de la sopa, por tandas, en una batidora hasta que esté suave.
Sopa de ajo curativa
Caliente el aceite en una olla grande. Añadir la cebolla y el ajo. Cocinar a fuego medio durante 10 -12 minutos; la cebolla y el ajo empezarán a caramelizarse. Añadir el vino, tapar, reducir el fuego y cocinar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el caldo y la hoja de laurel.
En tandas, vierta la sopa en la batidora y hágala puré hasta que esté suave. Añadir la nata y sal y pimienta al gusto. A medida que se hace puré cada tanda, vierta en otra olla. Mantener caliente a fuego lento. Adornar con el queso (si se desea).
¿Alguna recomendación sobre qué sería un buen sustituto del vino? Como no sé a qué sabe el vino, nunca estoy seguro de qué sustituto funcionaría mejor en ciertas recetas. ¿Serviría más caldo de pollo o hay algo que potencie mejor el sabor?
Esta vez añadí una patata troceada y le dio una textura maravillosa. También usé pan de romero fresco de una panadería francesa local y el sabor del romero fresco hizo que esta sopa destacara. ¡Me encanta!
Esta sopa estaba absolutamente divina. Tenía un sabor caro… ¡debe haber sido el Gruyere que me costó encontrar! No estaba en mi tienda local pero lo encontré en Whole Foods. Definitivamente la volveré a hacer.
Sopa de ajo checa
En los últimos años me he obsesionado con todo lo relacionado con las sopas. Me encanta la simplicidad en el proceso, el hecho de que puedes hacerlas tan llenas de verduras como quieras y son perfectas para cualquier temporada. Obviamente una sopa es más apropiada para los meses más fríos, pero mientras el aire acondicionado esté funcionando, ¡dame toda la sopa! lol
Una sopa que siempre he querido probar es esta sopa vegana de ajo asado. He utilizado el ajo asado en innumerables recetas y siempre da más sabor a los platos que el fresco o pre-picado. Profundiza el sabor y puede hacer que una receta cotidiana se convierta en algo fabuloso. ¡Con una afinidad por todas las cosas de ajo asado sabía que una sopa sería algo para explorar, y la sopa de ajo asado vegana nació!
Personalmente me encanta esta sopa por muchas razones. Es rápida, fácil, con queso, tiene proteínas gracias a los anacardos, llena, es asequible, es perfecta para cualquier temporada, tiene mucho sabor a ajo, tiene notas de vino, se puede acompañar perfectamente con pan, ¡y es un placer para el público!
Sopa de ajo y patata
Tradicionalmente un plato campesino, la sopa de ajo se originó en la región castellano-leonesa de España para ayudar a combatir el frío del invierno. Esta sopa es un excelente ejemplo de cómo unos pocos ingredientes sencillos pueden hacer la comida más satisfactoria.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Poner una cacerola grande a fuego medio. Añadir el aceite y el ajo y cocinar durante 3 minutos hasta que esté aromático. Añadir el pimentón y el jamón y cocinar, removiendo, durante 2-3 minutos hasta que la grasa empiece a volverse translúcida. Añadir los tomates y el pan y cocinar durante 5 minutos hasta que el pan absorba el jugo del tomate. Añadir ⅓ del caldo y cocinar durante 6-7 minutos, removiendo regularmente, hasta que el caldo sea absorbido. Repetir con el resto del caldo en dos tandas más. Después de añadir el último tercio del caldo, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la sopa espese. Sazonar al gusto.
