Sopa de pollo con chile verde
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Cierre los ojos. Deje que su mente flote río arriba e imagine un mundo en el que todas las judías son tiernas, todo el pollo es jugoso y todo el chili es blanco. Deja que te envuelva en su caldo cremoso y caliente, que te cosquillee con sus capas de especias y que te mofe con su toque de lima y cilantro.
Es muy fácil meterse en problemas cuando se trata de hablar de chile. Es un hecho duro y frío que un 15% de la economía total de Texas proviene de la fabricación y venta de horcas producidas en masa con el único propósito de ahuyentar a cualquiera que se atreva a deslizar un frijol o dos en la olla. En el pasado, he escrito sobre todo tipo de chili, desde la variedad tejana más dura hasta una versión de fregadero de cocina hecha con alubias, chiles y chocolate, pasando por el clásico chile verde al estilo de Nuevo México y no una, sino dos recetas de chili 100% vegano (estoy bastante seguro de que he infringido al menos media docena de ordenanzas de condados de todo el país al hacerlo).
¿Puedo poner caldo de pollo en el chili?
Por lo tanto, si quieres añadir más sabor a tu chili o diluirlo un poco, el caldo de pollo es un ingrediente estupendo. Eso sí, añádelo hacia el final del tiempo de cocción para que no se evapore.
¿Qué espesa el chili de pollo?
La buena noticia es que hay muchas formas sencillas de espesar el chili con ingredientes que probablemente ya tengas en la despensa: harina, harina de maíz, puré de alubias, maicena o incluso tortilla triturada.
Sopa picante de pollo con chili
Acompaña esta magnífica sopa con nuestro perfecto pan de maíz vegano (consulta la versión sin gluten aquí) y prepárate para ir a Cozyville (la tierra donde los pantalones elásticos son el único uniforme aceptable y el tiempo no existe).
Ración: 1 ración Calorías: 385 Carbohidratos: 32,7 g Proteínas: 33,2 g Grasas: 15,6 g Grasas saturadas: 7,8 g Grasas poliinsaturadas: 0,6 g Grasas monoinsaturadas: 2,1 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 106 mg Sodio: 440 mg Potasio: 664 mg Fibra: 7 g Azúcar: 7,9 g Vitamina A: 416 UI Vitamina C: 11 mg Calcio: 116 mg Hierro: 4,2 mg
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La mejor receta de chili con pollo
almuerzo / sopas / platos principales / sin gluten / sin granosEl mejor chili de pollo blanco hecho con frijoles sustanciosos, tierna carne blanca de pollo y un caldo rico y cremoso. Yo lo hago más ligero sustituyendo la nata espesa y el queso por yogur griego desnatado. Es una gran alternativa al tradicional chili de ternera y resulta una cena súper satisfactoria.
Todo el mundo conoce las recetas clásicas de chile que utilizan una mezcla de frijoles oscuros, carne de res, y tiene una rica base de tomate, pero me encanta cambiarlo y hacer este Chili Blanco de Pollo en su lugar. Esta es una receta que usted querrá hacer durante todo el año, incluso cuando empieza a hacer calor afuera. Este chili tiene todas las especias de un chili clásico, pero utiliza frijoles light, pollo desmenuzado en lugar de carne molida, un montón de maíz dulce, y tiene una base cremosa en lugar del clásico tomate. Este chili es aún más increíble cuando le añades los ingredientes. Yo uso aguacates frescos, crujientes chips de tortilla, crema agria cremosa, cilantro fresco y cebollas verdes, ¡e incluso a veces algunos chips de tortilla para servir el chili casi como una salsa! Es mi plato favorito. También puedes aumentar las porciones sirviéndolo sobre arroz integral, ¡es increíble!
Receta de sopa de pollo con chile
La temporada de sopas en nuestra casa parece una constante rotación de sabores y texturas. Nos encanta la sopa picante de tacos de pavo, la deliciosa sopa de batata al curry o esta saludable sopa fácil de carne molida con verduras, ¡cualquier noche de la semana!
Es invierno aquí en Texas, y con eso me refiero a que está en cualquier lugar de 30 grados a 75 grados. Mi sangre se ha adelgazado definitivamente desde que me mudé al sur hace más de 27 años. Crecí en Iowa, y los días bajo cero son algo que nunca olvidaré. Llevar bufanda no era una cuestión de estética. Era para proteger la humedad de tus fosas nasales de la congelación cuando salías a la calle.
3. Añade el resto de ingredientes. Añade el caldo de pollo, la salsa verde, las judías blancas y los chiles verdes. Llevar a ebullición, y luego reducir el fuego a fuego lento. Cocine hasta que el pollo esté completamente hecho, unos 15 minutos. Un termómetro digital debe indicar 165 grados cuando esté hecho.
NutriciónCalorías: 382kcal | Carbohidratos: 28g | Proteínas: 49g | Grasas: 9g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 121mg | Sodio: 1379mg | Potasio: 976mg | Fibra: 7g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 442IU | Vitamina C: 19mg | Calcio: 129mg | Hierro: 5mg
