Cómo cocinar pollo con sopa
Tan pronto como llegó el Año Nuevo este año, fui derribado con un resfriado grande y gordo que desde entonces se ha convertido en una infección sinusal. Ha sido una pasada pero estoy más que lista para acabar con todo el asunto así que estoy descansando extra y asegurándome de comer comida increíble y nutritiva como este tazón de Sopa Verde de Pollo y Verduras.
El secreto de esta sopa es mezclar el cilantro, el ajo y el chile serrano en la licuadora junto con un poco de caldo y luego revolverlo en la olla para que toda esa bondad de refuerzo inmunológico (¡y sabor increíble!) Se infunde en toda la sopa haciendo que cada bocado sea curativo y delicioso.
Si usted desprecia el cilantro (como muchos lo hacen) simplemente cambie un poco de perejil en su lugar. Me gusta hacer una buena olla grande de esta sopa el fin de semana para tenerla toda la semana como una comida rápida, sencilla y saludable para el almuerzo o la cena (¡e incluso el desayuno a veces!).
Acerca de Dani SpiesDani Spies es la fundadora y presentadora de Clean & Delicious, un programa de cocina semanal en YouTube y un blog de alimentación saludable que celebra los alimentos reales e integrales. Ella tiene un enfoque holístico de la salud y el bienestar y es amada por su estilo accesible, con los pies en la tierra, tanto dentro como fuera de la cocina.
Vídeo de sopa de pollo
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Sopa de pollo tradicional
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Antes fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Mi identidad judía reside sobre todo en la mesa. Bagels con salmón, hígado picado, pescado gefilte y, sobre todo cuando estoy enfermo, sopa de pollo. Mi madre me la preparaba cuando no me encontraba bien, hasta que me fui a la universidad, y entonces me encargué de prepararla para mí y mis amigos.
No tiene por qué ser complicado. Basta con llenar una olla con un pollo entero, verduras, mucho ajo, algunas hierbas y agua, y cocerlo a fuego lento durante unas horas para que el caldo adquiera todo el sabor. Cuando el pollo se deshace al intentar levantarlo, ya está hecho.
Para esta receta, podría haber intentado replantear completamente la sopa, pero no quise. Una sopa de pollo clásica puede ser para el alma, pero no va a hacer una maldita cosa si la receta es tan complicada que requiere más de lo que tus cansados y fríos huesos pueden reunir. Hay un lugar para las sopas de pollo más ambiciosas, pero no es éste.
Sopa de pollo con fideos
Esta sopa de col me apetece siempre que estoy resfriada, pero también es deliciosa en una fría noche de invierno. Es muy fácil de hacer; añade más verduras, sobras de pollo o arroz para una comida más sustanciosa.
Tanto si te sientes indispuesto como si simplemente te apetece un plato lleno de consuelo, caliéntate con esta acogedora receta de sopa de repollo. Es fácil, sabrosa e increíblemente personalizable (así que puedes hacerla sencilla o tan creativa como quieras).
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva en una olla grande. Añade agua, caldo de pollo, sal y pimienta. Llevar a ebullición y añadir la col. Cocer hasta que la col se marchite. Añadir los tomates y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Es fácil adaptar esta receta de sopa de col a su gusto y a los ingredientes que tenga a mano. Añade más verduras (como zanahorias, champiñones, apio, garbanzos o patatas) para darle un toque delicioso y nutritivo. Si le sobra pollo cocido, añádalo para darle un toque más contundente. La salchicha italiana también quedaría bien.
