Crema de salmón
Lohikeitto, la receta de sopa de salmón absolutamente deliciosa que es popular en los países nórdicos. Es densa, cremosa, mantecosa y tiene enormes trozos de salmón y verduras sustanciosas. No sólo tiene un sabor increíble, sino que se prepara en sólo 30 minutos.
Lohikeitto, la deliciosa sopa de salmón tan popular en los países nórdicos. Es untuosa, cremosa, mantecosa y tiene enormes trozos de salmón y abundantes verduras. No sólo tiene un sabor increíble, sino que se prepara en sólo 30 minutos.
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¡Acerca de Hola, soy Alexis! Bienvenido a Must Love Garlic: un blog de comida y viajes. Aquí encontrarás recetas fáciles y reconfortantes, paso a paso, y una pizca de inspiración viajera. Me alegro de que estés aquí y espero que encuentres algo que te inspire.
Receta de guiso de salmón
Chichi Wang escribió varias columnas para Serious Eats, entre ellas The Butcher’s Cuts, además de otras historias. Nacida en Shanghai y criada en Nuevo México, Chichi se licenció en filosofía, pero decidió que escribir sobre comida sería más divertido que escribir sobre Platón.
Siempre que hago la compra, pienso en ese verso del poema de TS Eliot, “Canción de amor para Alfred Prufrock”, que dice: “En un minuto hay tiempo / Para decisiones y revisiones que un minuto revertirá”.
Sin embargo, la sopa de cabeza de pescado no sería lo mismo, o ni siquiera se le acercaría, sin una buena cabeza de pescado. Se podría utilizar el pescado entero, o un filete carnoso, pero entonces no se podría disfrutar de la diversidad de texturas y sabores que se consiguen en una cabeza. Los globos oculares, gelatinosos y resbaladizos. La carne de la mejilla, a menudo más densa y de textura más fina que el resto del pescado. Secciones que no son estrictamente carne de pescado ni grasa, sino que son esponjosas y parecidas a un pudín. Incluso cartílagos, que normalmente asociamos a las aves de corral y al cerdo y no al marisco, pero que pueden encontrarse en cierta cantidad en la cabeza del pescado. Y si te haces amigo de tu pescadero, es probable que también consigas el resto del armazón del pescado.
Sopa de pescado japonesa
Ingredientes para la sopa de salmón El ingrediente principal de la sopa es el salmón. Para esta receta, sugiero comprar filetes de salmón fresco, ya que tienen mejor contenido en grasa, lo que dará un buen sabor a la sopa.
Luego, para complementar el sabor de la sopa, necesitarás verduras. Llena tu cesta de la compra con patatas, puerro, un pimiento rojo, zanahorias, cebolla, tomates y eneldo. El eneldo combina a la perfección con las recetas de pescado y marisco. No te saltes las hojas de laurel y la pimienta negra. Para añadir un poco de acidez y frescura a la sopa, utiliza medio limón para exprimir los jugos. Caldo de pescado o de pollo. Para la sopa de pescado, prefiero el caldo de pescado, que me gusta preparar siempre que tengo restos de pescado, como cabezas y colas. Como ves, la lista de ingredientes es sencilla y económica. Es una de esas recetas que cuestan poco pero que aportan la máxima satisfacción. Además, la sopa de salmón se prepara en menos de 30 minutos y es una fuente extraordinaria de buenas proteínas y omega.
Sopa finlandesa de salmón
Esta sopa, un plato rápido de preparar, está inspirada en otras maravillas similares de un solo plato populares en China, Tailandia y Japón. A veces, el arroz se cuece tanto tiempo que se disuelve por completo, formando una papilla suave. Nuestra versión no va tan lejos; nos gusta que el arroz esté blando, pero que conserve su forma.
Para nuestra sopa hemos utilizado arroz de grano largo. En China y Japón, se prepara con arroz de grano corto, que tiene más almidón y se disuelve más fácilmente en la sopa. Si prefiere el arroz de grano corto, puede utilizar arborio.
