Como hacer sopa de pollo peru

Nombres de sopas peruanas

Aguadito de Pollo (sopa peruana de pollo y cilantro) es una sopa fácil de pollo con arroz. Es ligera y fresca con la ayuda del cilantro y el zumo de lima. ¡Es una gran sopa para cualquier día frío (o día de enfermedad)!

¡Ya estoy de vuelta! Como predije, internet no se arregló hasta el jueves pasado. Gracias a Time Warner. No tuvimos televisión ni internet por casi una semana (¡Ehhh! ¡El fin del mundo!). Llamamos y llamamos. Aunque les dijimos que el servicio ya estaba activado en la nueva casa, insistieron en enviar a un técnico. Cuando llegó el técnico, se puso en contacto con la oficina y solucionó el problema en 10 minutos. Tampoco entendía por qué tenía que venir. Anoche recibimos una factura de Time Warner a nuestra antigua casa. Decía que no habíamos devuelto las cajas de cable y querían que pagáramos 600 dólares. ¡WTH! Por supuesto, no devolvimos la caja. Nos las llevamos a nuestra nueva casa como nos dijeron. De todos modos, les llamamos y nos lo arreglaron. No entiendo dónde está la complicación. ¡Un simple traslado de servicio! ¡Qué pérdida de tiempo y recursos! Demasiado tonto.

Sopa de pollo al estilo peruano con cilantro y lima

1. En una olla grande de fondo grueso a fuego medio, calentar 2 cucharaditas de aceite de oliva. Añadir la cebolla y los pimientos, cocinar de 6 a 8 minutos, hasta que las cebollas estén translúcidas, luego retirar del fuego y transferir a un tazón.

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2. En la olla, calentar las 2 cucharaditas de aceite de oliva restantes y añadir la pechuga de pollo. Cocine durante 2 minutos por cada lado, sólo para dorar. Añadir la mezcla de cebolla, 3 tazas de caldo de pollo, patatas, arroz, guisantes, zumo de lima, comino, laurel y sal. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, tapar y dejar cocer durante unos 35 minutos, hasta que el pollo esté cocido y justo antes de que el arroz esté hecho.

5. 5. Mientras se cuece la sopa, mezclar en una batidora el cilantro, el ají amarillo, las cebolletas, el ajo y la taza restante de caldo de pollo. Pulse hasta que estén bien combinados y semi-suave, añadiendo más caldo de pollo si es necesario.

Sopas peruanas

Sarah Karnasiewicz es escritora y fotógrafa independiente y fue Directora de Alimentación Digital para Real Simple durante dos años. También fue redactora jefe de Saveur Magazine. Sus colaboraciones incluyen artículos para el Wall Street Journal, Vogue, Every Day with Rachel Ray, Epicurious, Food Network y muchos más. Destaca: * Fue redactora adjunta de Salon.com * Escribió la guía de viajes de Fiji Water, Earth’s Finest City Guide * Fue redactora de Williams Sonoma * Ganó un premio James Beard de vinos, licores y bebidas.

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Receta de sopa de aguadito

El aguadito de pollo pertenece a la categoría de las sopas sustanciosas y suculentas, repletas de sabores y texturas. Tomar una ración de esta sopa en el almuerzo es una comida completa, por lo que no se necesita nada más, tal vez sólo un postre. Este es el tipo de sopa que llamamos “levanta-muertos”, porque algunas personas suelen tomarla al amanecer, después de una noche de fiesta, porque es restauradora y reconfortante.

Las variantes son: pavo, gallina, pato, pescado, vieiras o mejillones… tú decides, y todas las versiones están buenísimas. Si elige hacer la variación con vieiras, no añada las delicadas vieiras hasta que apague el fuego. Añádalas a la sopa humeante y ponga la tapa, para que se cocinen sólo con el calor restante del líquido. La cerveza es una opción deliciosa, que añade una maravillosa profundidad de sabor, pero puede dejarla fuera de la receta si lo desea. Un fantástico aguadito vegetariano es aún más fácil de hacer, con caldo de verduras y lleno de verduras.

En Perú usamos las verduras más frescas disponibles, pero se pueden usar verduras congeladas en su lugar. También tenemos guisantes verdes enormes y tardan un poco en cocinarse, por eso los añadimos casi al principio de la preparación, pero en otros países son increíblemente jóvenes y tiernos, en cuyo caso puedes añadirlos al final de la cocción. Una cosa es segura: no quieres guisantes blandos, sino apenas cocidos.

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