Sopa de calabaza
Llevamos años haciendo esta sopa. Es sencilla de hacer, sana y reconfortante. Se echan muchas verduras en una olla grande, se añade caldo y hierbas, y se cuece a fuego lento hasta que esté hecha. Se mezcla con un poco de nata o leche de coco, y ya está. Si buscas una sopa de verduras caldosa, prueba nuestra sopa de verduras casera fácil (está hecha con muchas verduras y un caldo de tomate ligero).
El verdadero truco para hacer esta sopa es cortar todas las verduras de un tamaño similar. Empezamos cocinando las cebollas, las zanahorias y el apio en una olla grande hasta que se ablanden. Luego añadimos las patatas, el ajo, el caldo y las hierbas.
Después de cocer a fuego lento durante 15 minutos, las verduras estarán blandas. Retirar las hierbas (¡no puedo ni contar las veces que he olvidado una hoja de laurel!). A continuación, se tritura la sopa hasta que quede suave. En este punto, nos gusta añadir un chorrito de nata o media crema. Puedes omitirlo o utilizar una opción sin lácteos, como la leche de coco.
Refrigera la sopa hasta 3 días. O bien, congela hasta 3 meses. La sopa se volverá muy espesa después de congelarla. Al recalentarla, añade más caldo o agua para diluirla hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sopa de crema
Ligera, contundente y deliciosa, la sopa clara de pollo es súper fácil de hacer en casa. Se elabora con ingredientes sencillos y se prepara en menos de 30 minutos. Esta sopa para calmar el alma no contiene gluten y es baja en carbohidratos.
Si quieres algunas deliciosas recetas de sopa para tus cenas, entonces tienes que probar estas – Sopa Tom Kha, Sopa Crema de Champiñones, Sopa China Caliente y Agria, Sopa de Tomate y Albahaca, Sopa de Huevo, Sopa de Taco Instantánea y Sopa de Zanahoria y Jengibre.
La sopa es algo que me reconforta al instante, cuando me siento mal o no estoy en mi mejor forma. Es entonces cuando una simple comida de sopa como esta Sopa Clara de Pollo me recarga y me ayuda a caminar millas extra.
La sopa clara es básicamente un rico caldo claro con sabor hecho con cualquier carne, verduras, especias, hierbas y otros condimentos. Los ingredientes se cocinan a fuego lento durante mucho tiempo, lo que da como resultado sabores profundos y ricos. Es ideal para servir si se tiene un resfriado o fiebre.
Esta sopa clara al estilo chino es perfecta, ya que no es demasiado pesada para el estómago ni demasiado ligera. Es una sopa que llena y es saludable. Sólo necesitas algunos ingredientes sencillos como pollo, cebolla, ajo, laurel, algunas especias enteras, sal y pimienta, y ya está.
Sopa al agua
La mejor época del año para la comida caliente y reconfortante es el invierno. ¿Cuándo más se puede disfrutar de una sopa todas las noches de la semana sin dejar de agradecer ese reconfortante sudor en la frente que aporta la comida caliente en el estómago? Ciertamente, el verano no es óptimo para este tipo de respuesta física a la comida, así que disfruta del frío mientras dure.
Si te gusta la sopa tanto como a nosotros, probablemente ya sepas que las sopas enlatadas están llenas de sodio y conservantes, además de carecer de una verdadera profundidad de sabor. Es un misterio para nosotros cómo han conseguido llenar la sopa de sal y que siga teniendo un sabor insípido. La taza media de sopa contiene 1.000 mg de sal, es decir, dos días de sodio. Siendo realistas, es probable que te tragues una lata entera de sopa de una sentada, no sólo una taza, así que tu pobre corazón está sufriendo una sobrecarga extrema de sal después de una sola comida. Tendrías que consumir sólo agua durante la semana siguiente para equilibrar todo ese sodio.
Los conservantes también pueden dar miedo. Algunas empresas utilizan el glutamato como potenciador del sabor y lo consideran una especia, aunque realmente no lo sea. Algunas personas tienen reacciones adversas al glutamato, como sensación de cansancio o lentitud, y unas pocas personas selectas incluso informan de sarpullidos tras el contacto con el glutamato.
Sopa de patatas y puerros
La sopa es una verdadera maravilla de la alquimia. Juntos, el agua, las cebollas y el tiempo convierten el agua en caldo, lo soso en sabroso y lo fino en espeso. Pero para obtener estos resultados, el proceso es fundamental: las mejores sopas acumulan sabores en cada paso del proceso. Le enseñaremos los elementos básicos de la sopa y le guiaremos para que los combine con una receta básica que le ayudará a transformar prácticamente cualquier ingrediente en una comida sencilla y satisfactoria.
Antes de empezar, imagínate la sopa que quieres tomar y déjate guiar por ella. Hay tres tipos principales: caldosa, con trozos o en puré. Independientemente del tipo, todas las sopas siguen un camino similar hacia la exquisitez: Los aromas y los ingredientes principales se ponen en una olla, se añade un líquido y se cuece todo a fuego lento hasta que esté hecho.
Ahora que ha elegido su sopa, querrá empezar a construir su base. Escoge una grasa para cocinar en función de la cocina que haya inspirado tu elección: mantequilla para una sopa francesa, aceite de oliva para una italiana. Y utiliza la misma idea para seleccionar una base aromática de verduras picadas, ya sea el versátil ajo y cebolla, el clásico mirepoix, el soffritto italiano o las chalotas y el jengibre del sudeste asiático. (¿Necesitas ayuda para picar? Aquí tienes nuestra guía de habilidades con el cuchillo). Luego, selecciona los condimentos, limitándote a tres o menos para no enturbiar los sabores.
