Receta de sopa de mondongo
NotasLa papa se cocinará muy rápido así que agrégala al final; puedes dejar la olla semi tapada por 10 minutos (Incluso ese tiempo te puede servir para picar los demás ingredientes, si aún no lo has hecho, manteniendo la olla en el fuego)
NutriciónCalorías: 415kcal | Carbohidratos: 53g | Proteínas: 26g | Grasas: 11g | Grasas Saturadas: 4g | Grasas Poliinsaturadas: 1g | Grasas Monoinsaturadas: 4g | Grasas Trans: 1g | Colesterol: 121mg | Sodio: 128mg | Potasio: 1115mg | Fibra: 7g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 2437IU | Vitamina C: 56mg | Calcio: 65mg | Hierro: 6mg
Mondongo colombiano receta
Es una sopa llenadora hecha con carne de cerdo, callos, verduras, especias, hierbas y algunos cocineros le añaden chorizo. Se sirve en todos los restaurantes tradicionales colombianos. Para preparar el mondongo colombiano, se cocinan juntos una variedad de carnes y verduras hasta que todo esté tierno. El mondongo es la carne principal del plato y se equilibra con carne magra de cerdo y trozos de chorizo, que se utilizan para darle un rico sabor. Esta sopa de mondongo es una comida completa, acompañada de arroz blanco, aguacate, plátano y rociada con zumo de lima.
Tradicionalmente, los callos se cocinan en una olla a presión, que cocina los callos más rápido, en unos 45 minutos. Si no tiene una, cuézalos a fuego lento durante un par de horas en una olla normal. Asegúrate de lavar bien los callos con agua caliente al menos dos veces y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
De qué está hecha la sopa de mondongo
Receta de sopa de mondongo: Se trata de una sopa tradicional centroamericana de Honduras. Aunque los callos pueden ser difíciles de cocinar debido a las condiciones sanitarias (deben limpiarse bien), el sabor (sabor áspero, sabor agrio si no se cocinan correctamente), el largo tiempo de cocción, etc. Creo que si se cocina de la forma correcta este plato aporta …
Sopa de mondongo es un término muy utilizado en toda América Central y del Sur para referirse a una sustanciosa sopa de callos y verduras. La estrella del plato son los callos de ternera o cerdo, la parte comestible del estómago de un animal, bastante dura, que se corta en trozos más pequeños y se cocina con otros ingredientes en un caldo sabroso.
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Es una creencia popular que las sopas son alimentos que apuntan directamente al corazón (de una manera emocional, por supuesto). Y cuando se trata de comida peruana, saben cómo alimentar la barriga y el alma con sopas calientes y saciantes…
Mondongo colombiano
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Esta sopa fue muy popular entre las clases trabajadoras hasta finales de la década de 1980, y había muchos restaurantes que solo servían shkembe chorba (шкембеджийница, “shkembe-restaurante”). Más tarde fueron sustituidos por restaurantes de comida rápida, pero la sopa sigue siendo muy apreciada, y forma parte de la carta de cualquier restaurante barato o de precio moderado.
En Serbia, esta sopa se elabora con callos frescos cocidos con cebolla, ajo y pimentón. Suele condimentarse con tocino frito y más ajo, y a veces se espesa con harina (запршка). Algunas versiones del shkembe chorba se hacen con leche; a menudo se añaden ajo, vinagre y guindillas como condimento.
En la cocina italiana, la trippa alla fiorentina es un plato tradicional de Florencia y la trippa alla milanese o busecca es un plato tradicional de Milán. El caldume (italiano) o quarumi (siciliano) es un plato siciliano de callos de ternera guisados con verduras, que se sirve como comida callejera en Palermo y Catania[14].
