Receta fácil de crema de cangrejo
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Calentar 2 litros de agua, el apio, las hojas de laurel y 1 cebolla entera en una olla grande a fuego fuerte. Llevar a ebullición. Bajar el fuego, añadir el pescado y cocer a fuego lento durante 10 minutos para hacer un caldo de pescado. Retirar el pescado de la olla.
Receta de sopa de cangrejo picante
ShareLa cocina ecuatoriana varía mucho según el lugar del país. En la costa reina el marisco, mientras que en la sierra andina predominan las patatas, el maíz, el cerdo y otros ingredientes de la tierra.
La Amazonia (región de Oriente) también tiene sus especialidades, como el pescado de río cocinado de formas imaginativas. Dondequiera que vaya, la tradición juega un papel importante en la cocina, con algunas recetas anteriores a la llegada de los colonizadores españoles. Esta guía de platos y los mejores lugares para degustarlos puede ayudarle a elegir la comida ecuatoriana perfecta.
La ciudad baja de Guayaquil, en la costa suroeste de Ecuador, tiene sus propios éxitos culinarios, como el cangrejo, el ceviche (más parecido a una sopa que su primo peruano) y diversas combinaciones de arroz y marisco. Sin embargo, el plato más famoso de la ciudad es el encebollado (guiso de pescado). Se come a cualquier hora del día (incluso por la mañana como cura para la resaca) y suele elaborarse con atún o bonito del norte, junto con tomate, cilantro y las hojas del arbusto de la mandioca. También puede adornarse con aros de cebolla roja encurtida, aguacate maduro, chips de plátano o pan, plátano macho y palomitas de maíz.
Receta fácil de sopa de cangrejo
Me encanta hacer sopas, estofados y sopas de pescado. Si echas un vistazo a mi pestaña de recetas y ves mis sopas, es bastante evidente que tengo una historia de amor con las sopas. Hace un tiempo hice una deliciosa sopa de cangrejo picante y maíz. He querido hacerla de nuevo ya que estaba tan buena, pero decidí probar algo un poco diferente esta vez. He visto muchas recetas de sopa de maíz y poblano asado mientras navegaba por sitios de recetas en Internet, así que quise probar algo parecido pero con cangrejo. Porque el cangrejo sabe maravilloso. Especialmente en sopas. Así que les presento la Sopa de Poblano Asado y Cangrejo. Una sopa cremosa, picante y espesa que te calentará los huesos en un día frío. No es que tengamos muchos días fríos en Florida, pero ¡hey, sonaba como algo bueno que decir sobre una sopa! Espero que disfruten de esta receta.
Sopa de cangrejo picante coreana
La Parihuela es una sustanciosa y picante sopa de marisco que tiene modestos orígenes en las comunidades pesqueras de Perú y es muy popular en toda la costa. Y ahora que el invierno ha llegado a la costa de California, es perfecta para un día lluvioso en San Francisco. Aunque es parecida a la bullabesa francesa del puerto de Marsella, sus sabores e ingredientes son únicamente peruanos.
Hay dos cosas que garantizan una buena Parihuela: utilizar ingredientes frescos y servirla inmediatamente. También es importante utilizar como ingrediente principal un pescado blanco de carne firme, como el corte central de un bacalao o una lubina. Pero como el cangrejo Dungeness está de temporada en California, también añadí algunos para darle sabor, contraste y mejorar la presentación.
La inspiración para esta receta proviene de Gastón Acurio, mientras que el calor y el picante de este plato provienen del ají panca. Combine esa especia con comino, jengibre, cilantro y zumo de lima, y disfrutará de una sopa de marisco sabrosa, picante, crujiente, nutritiva y refrescante, exactamente lo que los pescadores de Perú disfrutarían después de un día en el mar.