Sopa de pollo nicaragüense
Esta receta es compartida por los países centroamericanos, aunque cada uno añade ingredientes ligeramente diferentes. En Honduras se elabora tradicionalmente con gallinas camperas, aunque en las regiones más urbanas del país ya se utiliza el pollo. El resultado es una sopa espesa, rica y suculenta, muy saciante, sobre todo para el tiempo más frío.
Sobre míSuellen PinedaSoy Suellen Pineda, una nutricionista culinaria registrada, bilingüe, nacida en Honduras, con un profundo aprecio por la comida y los ingredientes auténticos, especialmente los que reflejan la propia cultura.
Receta de sopa de pollo con fideos
En Comayagua, Honduras, donde vive mi familia, tenemos una receta llamada arroz con pollo que es un plato favorito que mi familia come casi siempre. Toda mi vida este plato fue mi favorito y único para mi familia porque puede ser saludable y darnos energía. Este plato es picante y sabe bien donde algunas personas utilizan especias, pero en mi casa esto no era picante. La mayoría de la gente hace esta comida para la cultura donde mi abuela enseña a mi madre cómo cocinar este plato. En mi familia, hacemos esta comida cuando tenemos cumpleaños o días especiales. Esta comida siempre me hace pensar cuando era más joven y comerla era todo lo que deseaba. Un recuerdo especial que tengo de esta comida es cuando mi madre la cocinaba al volver del colegio y a veces cuando vuelvo de mi trabajo o la llevo para comer. Esta comida me hace sentir conectada a los recuerdos de mi familia y mi cultura que necesito para no olvidar de donde vengo porque la cultura de cada país era diferente. La receta de mi familia es única porque es un plato que se puede encontrar y la mayoría de la gente sabe cómo cocinarlo, pero para mi familia es única porque cocinamos con sabores diferentes y no añadimos todas las especias de la receta, por ejemplo añadimos yuca y brotes de troncos de maíz. Si viajas de una parte a otra de Honduras, los nativos saben de lo que estoy hablando. Cuando pruebes esta receta, sentirás un sabor perfecto dependiendo de quien la haya preparado pero la mayoría de la gente puede darte el mejor sabor y un momento perfecto que no olvidarás.
Sopa de pollo peruana
Se trata de una sopa centroamericana tradicional de Honduras. Aunque los callos pueden ser difíciles de cocinar debido a las condiciones sanitarias (deben limpiarse bien), el gusto/sabor (sabor áspero, sabor agrio si no se cocinan bien), el largo tiempo de cocción, etc. Creo que si se cocinan de la manera correcta, este plato aporta la verdadera bondad de los callos. Igual que el pollo Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo algo como los callos (el revestimiento del estómago) se puede cambiar y hacer sabroso. Nota al margen: Aunque es posible que publique la receta en “cortes” de cocción; chuletas gruesas es la forma tradicional.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista licenciado o a un médico si tiene alguna afección médica relacionada con la nutrición.
Sopa sudamericana
** ACTUALIZADO 08 de abril de 2020: Estoy encantada de ver la cantidad de visitas que ha tenido este post en mi blog. Desde que lo publiqué allá por noviembre de 2016, ha tenido un éxito continuado con visitas cada semana de todo el mundo. Un agradecimiento especial a mi gente de Latinoamérica que les encanta el plato y han hecho el esfuerzo de servirlo en sus mesas, estén donde estén. Una foto actualizada muestra una versión “más líquida” del plato, perfecta para los días fríos de invierno muy al estilo de la sopa de pollo para el alma cansada del verano…**.
Somos una familia de Honduras, en Centroamérica, que vive en Alemania desde hace algún tiempo. Aunque hemos adoptado la cultura alemana y su cocina de manera muy amistosa, ¡nada supera los sabores de la patria! He aprendido más sobre la cocina hondureña aquí en Alemania que en mi país, y todos en la familia disfrutamos mucho de cualquier pequeña muestra de nuestro hogar que podamos encontrar por aquí.
El marmahón es un tipo de pasta tostada hecha a mano en forma de bolitas, desarrollada en la cocina libanesa, jordana y palestina, conocida comúnmente como maftoul o cuscús perlado. Más sobre la historia de nuestra versión hondureña se puede encontrar aquí, una colección de cocina hondureña y su historia a la que me referiré cada vez que publique una receta de casa. También me gustaría compartir con ustedes este enlace a una de las marcas más populares de casa, Marmahon Nassar, ¡un producto tradicional familiar hecho a mano que ha existido desde siempre!
