Sopa de mondongo venezolana
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
1. En un horno holandés de hierro fundido, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir las costillas al aceite caliente y dorarlas de 2 a 3 minutos por cada lado. Añadir el puerro, la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio, y continuar la cocción durante 5 minutos.
Receta de sancocho
“Now here is a real exotic plate of soup for you and the family, that makes up an entire meal. Have a plate of this for lunch, but I recommend you do so on a sunday, so you can spend all the day in bed.
Cooking is a wonderful art. That means recipes are guides, and this particular menu is very flexible. You can add or remove ingredients, and vary subjectively all the proportions at your whim, taste, and judgement.”
<br> I don?t like recipes that call for starting or adding canned products. I try to keep these to a minimum. I call these recipes chemistry. When you call for 1/2 can baked beans, I remember my chemistry classes in high school. The only cans I use are stewed tomatoes.
Receta de bistec venezolano
Mientras hacía algunas compras en mi barrio, me acordé de que no muy lejos de allí hay un maravilloso restaurante venezolano llamado “El Cocotero”, situado en la calle 18 entre la Séptima y la Octava Avenida de Nueva York. De repente pensé en su “Sancocho”. Esta sopa se hace con costillitas de res, zanahorias gordas, papas, maíz y yuca, añadiéndole mucho cilantro y limón. Mientras estaba sentada comiendo mi sancocho y arepas me puse tan nostálgica. Sentí como si estuviera en una película… cada cucharada era un recuerdo de mi niñez, de mi nana que nos cocinaba esta sopa, de la pérdida de mi papá. La tristeza era abrumadora, pero la sopa era reconfortante y purificadora.
En una olla grande añada la carne, las cebollas, el ajo, las ramitas de cilantro y perejil, las hojas de laurel y el agua. Se deja cocer a fuego medio-alto durante unos 90 minutos. Retirar la carne y reservar. Escurra el caldo y vuelva a ponerlo en la olla con la carne y todas las verduras. Cocer hasta que las verduras estén tiernas.
Ensaladas venezolanas
Una rica y cremosa sopa de alubias negras sin una gota de grasa. Esta receta mezcla la terrosidad y la bondad de las judías negras con especias cálidas e intensas como el comino y las hierbas secas. Esta sopa está deliciosa el primer día y aún mejor como sobras tomadas con arroz, en tacos o wraps.
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de $50. Oferta no transferible, y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a cambios o a caducidad sin previo aviso.
