Sopa de carne con quinua

Quinoa de ternera

La receta que comparto hoy con vosotros es una magnífica y sustanciosa sopa de lentejas, ternera y quinoa. Esta sopa es reconfortante y cálida, y es perfecta para esta época del año. Me encanta cocinar con lentejas y hacer varias variaciones de sopas con ellas, ya que son versátiles y se cocinan rápido.

Las sopas son un alimento básico en la dieta colombiana. Nos gustan tanto que las comemos independientemente de la temperatura exterior. Haga frío o calor, ¡nos encantan las sopas! La sopa es la respuesta a la mayoría de los problemas, al menos eso es lo que mi mamita y mi mamá insinuaban cuando yo era niña en Colombia… “Si no te sientes bien, toma tu sopa. Si quieres ser alto y guapo, cómete la sopa. Si quieres ser inteligente, cómete la sopa. Si quieres comer postre, cómete la sopa”. Supongo que estos poderes mágicos tienen algo que ver con mi amor por la sopa.

Me gusta experimentar con los sabores y aromas de distintas verduras, cereales y hierbas. Esta vez, mientras hacía la sopa vi una bolsa de quinoa en la despensa, así que decidí añadirla a la tradicional Sopa de Lentejas con Carne de mi madre y fue una idea excelente. No era para nada plana en sabor, sino maravillosamente intensa en sabor, ¡tanto que puede que tengas que resistirte a querer lamer el bol!

¿Se puede cocer demasiado la quinoa en la sopa?

Si se cuece demasiado, quedará blanda. ¿Qué ocurre si no se enjuaga la quinoa antes de cocinarla? Es importante enjuagar la quinoa seca antes de añadirla a la sopa.

¿Cómo hacer que la sopa sepa a carne?

Dorar o dorar la carne

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Si vas a añadir carne a una sopa, dórala en una sartén antes de añadirla a la sopa. Esto añade un sabor más intenso a toda la sopa. Este truco es especialmente útil para cosas como el pollo y la salchicha, que a veces pueden quedar sosas y gomosas mientras flotan en una sopa caldosa.

Sopa de quinoa ecuador

Tanto si quieres recuperarte de un resfriado, desintoxicar tu cuerpo, o quieres algo acogedor y delicioso, te encantará esta Sopa de Pollo y Quinoa. Imagina un tazón caliente de zanahorias tiernas, cebollas ablandadas y albóndigas de pollo aromáticas y jugosas para entrar en calor.

NOTA: Los precios de la receta se han calculado a partir de las páginas web de los supermercados. El coste real de la receta variará dependiendo de los ingredientes que ya tengas. He actualizado los precios de esta receta en febrero de 2023.

¿Es sana la quinoa? Sí. La quinoa contiene proteínas, vitaminas del grupo B y hierro. Dato curioso: la quinoa es originaria de Perú y Bolivia. ¿Se puede cocer demasiado la quinoa en una sopa? Sí, se puede cocer demasiado. Asegúrate de seguir las instrucciones para evitar cocinarla demasiado. Si se cuece demasiado, quedará blanda. ¿Qué ocurre si no se enjuaga la quinoa antes de cocinarla? Es importante enjuagar la quinoa seca antes de añadirla a la sopa. Enjuagarla antes de cocinarla ayuda a eliminar la saponina que recubre las diminutas semillas.

Bienvenido a Posh Plate, donde te sirvo recetas que te hacen sentir bien y te nutren de dentro a fuera. Las recetas de Posh Plate son prácticas, con ingredientes cotidianos e instrucciones fáciles de seguir. Más sobre mí aquí

Sopa de patata y quinoa

Sopa de temporada….¿No te encanta? Yo no me canso de tomarla. Esta receta de sopa de patata y quinoa proviene del increíble blog Skinny Taste. ¿Has estado alguna vez? Te sugiero que le eches un vistazo. Tiene un montón de recetas increíbles y deliciosas. Además, todas sus recetas incluyen los valores en puntos de Weight Watcher. Esto hace que la cena sea muy fácil y conveniente.

  Sopa rellena de carne

Ahora pasemos a la sopa. Esta receta incluye uno de mis alimentos saludables favoritos, la quinua. Mientras investigaba descubrí que en realidad es una semilla (no un grano) y está relacionada con la remolacha, la espinaca y la planta rodadora. Además, no contiene gluten y es muy rica en proteínas. Perfecto para cualquiera que busque un buen sustituto del arroz, el cuscús o las patatas.

Sofría el aceite en una olla grande, añada las cebolletas y el ajo y sofríalos hasta que se ablanden a fuego medio, unos 3 minutos. Añadir el tomate, el comino, el pimentón, 1/4 de taza de perejil y cocinar otros 2 minutos. Añadir la carne, el caldo de carne, la zanahoria, el pimiento, la sal y llevar a ebullición. Tapar y cocer a fuego lento unas 1-1/2 horas, hasta que la carne esté tierna.

Sopa de carne con tomate

Así que tenía que inventar otra sopa. Quería usar el caldo de ternera que hice hace unas semanas, y decidí que hacía mucho tiempo que no comíamos sopa de cebada y ternera, pero cuando fui a comprarla, en la tienda de mi pequeña ciudad no tenían. Pero mientras estaba allí vi algo de cuscús, y después de que el cuscús acabara en mi carro de la compra vi algo de quinoa y recordé que tenía un poco en la despensa de casa.

Normalmente no sigo recetas exactas para las sopas porque en la zona en la que vivo, muchas veces los ingredientes más exóticos simplemente no están disponibles en nuestra tienda de comestibles local. Estoy hablando de bok choy, brócoli, lombarda. Tendría que conducir 50 kilómetros hasta la siguiente ciudad para comprar algo que se saliera de lo común. Así que preparé mi sopa con verduras que tenía a mano, incluida una lata de Vegall. Siempre tengo un poco en la despensa. La uso en muchos platos diferentes.

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Creo que añadir pasta de tomate y tomates a la sopa de ternera aumenta el sabor a ternera de la sopa. Sin embargo, no me gusta la piel del tomate en la sopa, así que hago esto. Corto una X en el extremo del tomate, lo meto en la sopa hirviendo a fuego lento durante un par de minutos, luego lo saco, lo pele, lo troceo y lo vuelvo a añadir a la sopa.

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