Sopa canaria
La cocina canaria no sólo gusta a la población local, sino también a los turistas que la visitan. A menudo, a los turistas les gusta llevarse consigo gratos recuerdos de su estancia y también algunas recetas canarias exclusivas de diversos manjares de ternera, cerdo, pescado y cordero. En Canarias existen más de cien platos tradicionales.
Aunque la mayoría de los complejos turísticos no sirven estos deliciosos platos, puede acudir a los lugares donde comen los lugareños. Si quiere hacer una aproximación a este tipo de restaurantes, en Tenerife se llaman “Guachinche”. Esta palabra proviene de la expresión inglesa “I’m watching you!” (¡Te estoy mirando!). Utilizada por el comprador inglés para indicar que estaba dispuesto a probar los productos locales. El vocabulario canario procede de muchos idiomas (español, portugués, inglés…), ¡pero eso es para otro post!
Los preparados de carne de cabra son muy populares en Tenerife y, de hecho, en todas las Islas Canarias. Algunos turistas tienen sus reservas a la hora de comer carne de cabra. Pero las deliciosas preparaciones de Carne de Cabra Canaria, en particular la “Carne Cabra”, se encuentran habitualmente en todos los rincones de las Islas Canarias. Este apetitoso plato es algo engorroso de hacer y tiene un sabor típico y agradable. A continuación le ofrecemos la receta de este delicioso plato.
Ropa vieja
Ingredientes: – 400 g de garbanzos secos – 100 g de chorizo picante – 100 g de panceta – 1/2 pimiento rojo – 1/2 pimiento verde – 2 dientes de ajo – 1/2 cebolla – 1 tomate – 1 hoja de laurel – 20 g de vino blanco – 250 g de costillas de cerdo – Aceite de oliva virgen extra – Una pizca de bicarbonato – Sal y pimienta – 400 g de agua
3. Preparar el sofrito: Sofreír cebolla, pimiento y ajo picados en aceite de oliva durante diez minutos (añadir el ajo a los 5 minutos) . Añadir el chorizo picado y la panceta y freír durante 10 minutos más, después añadir el tomate picado o rallado y el vino blanco. Cocer cinco minutos más.
Este es un plato clásico de la cocina campesina canaria, y puede adaptarse fácilmente para incluir todo tipo de ingredientes. Por ejemplo, añada zanahorias cortadas en dados a su sofrito, o añada patatas peladas y troceadas, col rizada picada, espinacas o judías verdes al plato en la fase 4.
La panceta y las costillas de cerdo también se venden saladas, con un sabor característico muy apreciado por los canarios. Si lo prueba, póngalas en remojo la noche anterior, cambiando el agua un par de veces.
Receta de rancho canario
Receta de Rancho CanarioSin más preámbulos, aquí está nuestra receta favorita de Rancho CanarioIngredientesInstrucciones para cocinar¿Disfrutaste de tu sopa de Rancho Canario?¡Háznoslo saber en los comentarios de abajo si disfrutaste de esta receta! Además, hemos reunido un video de las Islas Canarias para su disfrute a continuación. ¡Y diviértete explorando las Islas Canarias!
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Sopa de carne canaria 2021
Es un plato lleno de sabor y color gracias a los diferentes tipos de verduras, carne y hortalizas que contiene. Aunque pueda parecer lo contrario, este cocido canario es una receta muy ligera, por lo que puede consumirse durante el otoño y el invierno, y también durante las estaciones cálidas.
Las diferentes culturas que han influido en el pueblo canario a lo largo de su historia también han contribuido a la aparición de diferentes interpretaciones o variaciones de platos tradicionales de otras regiones.
Posteriormente se convirtió en un plato típico de fiestas y celebraciones, sobre todo por lo laborioso de su elaboración, que lo hace poco recomendable para los días laborables, en los que se dispone de menos tiempo para estar entre fogones.
La receta del potaje o puchero canario es tan tradicional y casera que admite muchas variaciones. En cada casa se prepara de distintas formas, quitando o añadiendo ingredientes, y se sirve en diferentes presentaciones.
Si sobra parte del puchero canario, como suele ocurrir, se puede hacer el plato conocido popularmente como “ropa vieja”, en el que se juntan los ingredientes y se fríen. También es posible añadirle arroz, con lo que obtendrá un plato muy sabroso.
