Sopa de carne picada
La sopa casera de ternera picada es muy fácil de preparar, ya sea en la cocina o en la olla de cocción lenta. Esta saludable receta de sopa está cargada de tiernos trozos de ternera, abundantes verduras y se cuece a fuego lento en un rico caldo de tomate. Una comida fácil, acogedora y satisfactoria que es perfecta para disfrutar durante la temporada de invierno.
No hay nada más reconfortante que un plato de sopa caliente y sabroso. A mi familia le encanta la sopa de pollo con fideos, la sopa de tacos y esta sencilla pero deliciosa sopa de verduras con carne. ¡Esta sopa está llena de proteínas y es una gran manera de comer más verduras también!
Creo que las mejores sopas son las que se pegan a las costillas. Ya sabes, las que te calientan los huesos y te llenan de verdad. Este plato es lo más completo y satisfactorio que se puede hacer, con una variedad de verduras coloridas y carne de res que se derrite en la boca. Es una sopa imprescindible para un día de frío.
Una de las mejores cosas de la sopa de ternera con verduras es que es completamente personalizable. He enumerado los ingredientes que suelo utilizar, pero siéntete libre de sustituir o dejar de lado cualquier ingrediente para adaptarlo a las preferencias de tu familia. Esta es la lista:
Receta de sopa de carne china
Esta sopa de verduras con carne requiere muy poco tiempo de preparación y seguro que estará en tu mesa una y otra vez. ¡Ya ha estado en la nuestra! Si buscas la sopa de otoño más espectacular, ésta es la indicada.
Notas de DonnaNo recomiendo usar carne de guiso de ternera. Es una combinación de cortes de carne que puede no ser adecuada para esta sopa. Los mejores cortes de carne para usar en esta sopa de carne son el asado de ternera, la paleta de ternera, el asado de ojo de ternera o la paleta de ternera. Estos cortes darán como resultado una carne tierna y fundente que se puede cortar con una cuchara, ¡perfecta para este plato!
El condimento italiano seco es un ingrediente fabuloso. Si no lo tiene a mano, combine 1 cucharadita de albahaca seca, 1 cucharadita de romero seco, 1/2 cucharadita de orégano seco y 1/2 cucharadita de tomillo seco.
Sé que algunas personas son sensibles al alcohol. Diré que el vino añade un fabuloso y rico sabor a borgoña a la sopa, y si puedes usar el cabernet, te lo recomiendo. Sin embargo, se puede sustituir por caldo de carne, uva, granada o zumo de arándanos.
Sopa de verduras y carne
Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de la PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de la cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
Esta sabrosa receta de sopa de ternera con verduras se elabora con huesos de sopa carnosos y una variedad de verduras. La sopa es un plato fabuloso para el clima frío, y el hecho de que se haga con jarretes de ternera significa que es fácil para el presupuesto. Los huesos de los jarretes añaden sabor a la sopa, pero en su lugar se puede utilizar carne de ternera para guisar o carne en cubos. Para obtener una sopa más carnosa, añada aproximadamente 1/2 libra de carne en cubos a la sopa junto con los jarretes de ternera.
Cueza esta sopa a fuego lento en el fogón o en una estufa de leña mientras disfruta de un día de nieve con su familia. Esta reconfortante sopa calentará a todos cuando lleguen del frío. Sirve la sopa de verduras y carne a la antigua con pan crujiente o galletas de suero de leche.
“Esta es la sopa perfecta en un día frío de invierno o cuando no te sientes bien. La cocción lenta de la carne permite obtener el máximo sabor y fortificar el caldo. Todo el mundo en mi casa comentó lo bien que olía la cocina. Voy a congelar un lote para una futura comida para sentirse bien”. -Diana Andrews
Tipos de sopa de carne
Las sopas a base de carne de vacuno son maravillosamente sustanciosas y especialmente deliciosas en los fríos meses de invierno. También son un buen lugar para utilizar cortes de carne duros y grasos, ya que se cocinan lentamente en el caldo y se vuelven increíblemente tiernos. Los guisos de carne tradicionales suelen limitarse a cebollas, zanahorias y patatas, pero a nosotros nos encanta añadir calabaza y nabos para mezclar las cosas. Si buscas un estofado de ternera súper clásico, la receta de Jacques Pepin está probada. En lugar de utilizar caldo o agua, utiliza vino tinto robusto para crear una salsa muy sabrosa, y añade las verduras y los lardones justo antes de servir. Para algo más inusual, esta sopa de carne ácida se inspira en un clásico de Europa del Este. Los pepinillos y su salmuera, las aceitunas sin hueso y las alcaparras dan a esta sopa su sabor picante, mientras que el chorizo y muchas verduras le dan volumen. Consiga estas recetas y otras más en la guía de sopas de carne de F&W.
