Sopa de frijoles salvadoreña
La sopa de frijoles es un plato básico en todos los hogares hondureños. Esta deliciosa y nutritiva sopa de frijoles es muy barata de preparar e increíblemente versátil. Los frijoles secos son una fuente asequible de proteínas vegetales, fibra dietética, hierro y carbohidratos complejos saludables.
Si nunca ha probado los frijoles de seda, descubrirá que la textura de estas alubias centroamericanas es diferente a la de otras variedades, como las judías pintas o rojas. Además, son más pequeños y liberan menos almidón (un tipo de hidrato de carbono) durante la cocción, por lo que el líquido de cocción es menos espeso.
En Honduras, la sopa de frijoles puede prepararse con una gran variedad de ingredientes. Algunos de los favoritos son chicharrón, costillitas, estofado de ternera deshuesado, guineítos (plátanos verdes) y huevos duros. A los hondureños también les encanta acompañar la sopa con rodajas de aguacate fresco, queso fresco o cebollas rojas encurtidas.
Sobre míSuellen PinedaSoy Suellen Pineda, una nutricionista culinaria registrada bilingüe nacida en Honduras que aprecia profundamente la comida y los ingredientes auténticos, especialmente los que reflejan la cultura de cada uno.
Sopa de frijoles rojos
Tengo aquí un libro escolar hondureño con la letra del himno nacional. Puedo escanear la letra y enviártela por correo mañana por la noche cuando me conecte. (No puedo ejecutar el escáner cuando estoy conectado a Internet. Ocupa demasiada memoria del ordenador). Por supuesto, la letra está toda en español. Hay siete versos y un estribillo. Puedo traducirte el estribillo, que es la parte más importante.
La comida es un tema más difícil. En general, la cocina hondureña es muy sencilla. Lo que no es sencillo y simple requiere ingredientes que no se pueden conseguir aquí o métodos que son imposibles de hacer aquí. Sin embargo, tengo una idea. He aquí una rápida explicación de la comida hondureña.
El desayuno típico hondureño consiste en frijoles, tortillas y huevos. El almuerzo típico hondureño consiste en arroz, tortillas, algo de carne y sopa. Una cena típica consistiría en frijoles, arroz, tortillas, algo de carne y/o un huevo, y una ensalada de repollo.
Así es como la mayoría de la gente come durante todo el año. No tienen la variedad a la que estamos acostumbrados. Los pobres tienen muchas menos probabilidades de comer carne y huevos, quizá una vez a la semana o menos. En una familia pobre, dos huevos revueltos pueden repartirse entre toda la familia (6 o 7 personas). La gente rica, por supuesto, comerá bien todo el tiempo. En general, la gente (incluso los ricos) come porciones de carne más pequeñas que las que solemos comer en EE.UU..
Sopa de frijoles con costilla de res
La cocina hondureña se caracteriza por los sabores de los ingredientes locales con los que se han creado deliciosos platos de generación en generación. El plátano, el maíz, el arroz y los frijoles rojos y negros son algunos de los granos y verduras locales más populares.
Aunque existe una gran variedad de platos hondureños, cada uno representativo de su región, muchos de ellos suelen consumirse en ocasiones especiales y días festivos como Semana Santa y Navidad. La comida diaria del hondureño, en cambio, es un poco más sencilla y humilde.
Las baleadas son un plato originario de la Costa Norte, pero es una de las comidas que nunca falta en el día a día de todo hondureño. Consiste en una tortilla de harina de trigo muy parecida a las piadinas italianas o al wrap del kebab. Se sirve muy caliente y se rellena con diversos ingredientes.
La baleada sencilla suele llevar frijoles fritos, mantequilla y queso rallado. Si quiere algo más contundente, pida una baleada especial. Además de los ingredientes mencionados, también lleva plátano frito, aguacate o algún tipo de carne.
Sopa de frijoles mexicana
Suelo ser de esas personas que no quieren saber lo que les depara el futuro. Sin embargo, hay veces en las que desearía que la adivinación fuera real, para saber cuándo iba a perder a mi mamita y a mi papá. Si hubiera sabido cuándo los iba a perder, antes habría pasado más tiempo con ellos, ¡todo el tiempo posible! Mi abuela falleció hace más de 10 años y son tantas las veces que he tenido el impulso de llamarla y pedirle una receta. La pregunta más reciente tenía que ver con esta receta de Sopa de Frijoles con Carne, una de mis sopas favoritas. Desde que mi papá falleció en noviembre pasado, me he encontrado muchas veces en situaciones similares, deseando poder contarle algo nuevo sobre mis hijos o hacerle una pregunta o pedirle un consejo, como lo había hecho toda mi vida.
Mi abuela hacía esta Sopa de Frijoles con Carne a menudo y me encantaba. Cuando fui a hacerla hace un par de semanas y le pedí a mi mamá la receta de Mamita, ella me dijo cómo hacerla, pero yo sabía que le faltaba algo. Así que llamé a mi tía y me proporcionó diferentes ingredientes. Idas y venidas y resulta que las dos tenían razón. Combiné las recetas de ambas y la sopa de alubias y ternera quedó perfecta, igual que la de Mamita.
