Comprar entradas sopa de cabra

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En japonés, la palabra shiru, también pronunciada jiru, significa “sopa”. La sopa de miso, por ejemplo, se llama misoshiru, y el tonjiru, un tipo de sopa con carne de cerdo y verduras, es una comida popular durante los meses más fríos del año.

La cabra propiamente dicha es bastante rara en Japón, pero los animales se crían en la cadena de islas Yaeyama de Okinawa. Encontramos el yagijiru en la isla de Ishigakijima, la más oriental de las Yaeyama, en un restaurante llamado Eifuku Shokudo.

Eifuku Shokudo es un punto de referencia local en la ciudad de Ishigaki, y no sólo por el singular interior del restaurante, decorado con docenas de banderas de países y fotos de barcos, aviones y actores de la vieja escuela. También es famoso por su extrovertido propietario, Kunihiro Toji.

Como siempre estamos dispuestos a desafiar nuestro paladar con nuevos sabores, no perdimos tiempo en pedir un cuenco de yagijiru (por 1.000 yenes [8,70 dólares]), y al cabo de unos 10 minutos, Toji nos lo trajo a la mesa con un efusivo “¡Aquí tienes!”.

Como era la primera vez que comíamos cabra, nos habíamos preparado para un sabor potencialmente chocante, pero no era tan fuerte como habíamos pensado. Hay un poco de gaminess, sin embargo, así que si no te gusta el cordero, esto podría no ser para usted.

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Goats Head Soup es el undécimo álbum de estudio británico y el decimotercer estadounidense de la banda inglesa de rock Rolling Stones. Fue publicado el 31 de agosto de 1973 por Rolling Stones Records. Al igual que su predecesor Exile on Main St., la banda compuso y grabó gran parte del mismo fuera del Reino Unido debido a su condición de exiliados fiscales. Goats Head Soup se grabó en Jamaica, Estados Unidos y el Reino Unido. El álbum contiene 10 temas, incluido el single principal “Angie”, que llegó al número uno como sencillo en Estados Unidos y al top cinco en el Reino Unido.

El álbum fue el último producido por Jimmy Miller, arquitecto clave del sonido de los Rolling Stones durante su periodo más aclamado, que comenzó con Beggars Banquet en 1968. El bajista Bill Wyman sólo aparece en tres de las diez pistas del álbum, pero el resto de los Rolling Stones, el vocalista principal Mick Jagger, los guitarristas Keith Richards y Mick Taylor, y el batería Charlie Watts tocan en todas las pistas, con la excepción de “Winter”, en la que no aparece Richards. Además de la banda principal, el grupo habitual de colaboradores de los Rolling Stones también toca extensamente en el álbum, incluidos el saxofonista Bobby Keys, el organista Billy Preston y los pianistas Nicky Hopkins e Ian Stewart.

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No todos los días se encuentra una ex campeona nacional de voleibol en la cocina, pero ése es precisamente el caso de Lu Dajie (alias “Big Sister” Lu) y sus restaurantes epónimos. Tras una exitosa carrera en el equipo militar chino de voleibol, seguida de años trabajando en restaurantes para otros, abandonó su ciudad natal de Jianyang, en la provincia de Sichuan, con su hermano, llevándose consigo la famosa cocina de su región. Ahora, en Shanghai, está construyendo poco a poco un imperio.

Tras empezar hace dos años con un pequeño local situado a las afueras del centro de Shanghai, Lu abrió hace poco un restaurante más nuevo, grande y algo más lujoso, mucho más cerca de los residentes del centro de la ciudad. Afortunadamente, los precios suburbanos se mantienen intactos en el nuevo local, y un surtido de platos y cervezas para dos personas sólo le costará unos 80 RMB (13 $).

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Eche un vistazo al comedor y verá un cuenco de sopa de cabra humeante en cada mesa. Los restaurantes traen la carne desde Sichuan, lo que garantiza una comida innegablemente única y sabrosa. Cuando el novio de la hija de Lu Dajie probó la sopa de cabra de la familia en Sichuan, se dio cuenta de que había un mercado por explotar, y fue él quien convenció a Lu para que viniera a Shanghai. Lu no sólo sigue utilizando la misma receta heredada de sus antepasados, sino que ella misma guisa toda la carne para las sopas.

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