Sopa de amaranto rojo
Esta sopa está llena de verduras nutritivas, te llenará y te dejará con ganas de más. El amaranto verde es la verdura estrella aquí y normalmente puedes encontrar este verde en un mercado de agricultores o de comida asiática.
2 cucharadas de aceite de oliva ½ cucharadita de comino 2 dientes de ajo picado 1 cebolla roja mediana picada 1 jalapeño pequeño (sin semillas y picado) 1 cucharadita de hoja de ortiga seca 1 patata roja mediana picada 1 batata picada 1 tomate mediano pelado y picado (preferiblemente 1 cucharadita de pimentón o pimentón ahumado ½ cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de sal marina 1 manojo de hojas de amaranto limpias y cortadas en tiras 3 tazas de agua filtrada 2 cucharadas de mantequilla de almendras o de semillas de girasol un chorrito de limón
5Revuelve la mantequilla de almendras o de girasol para incorporarla a la sopa. Cocer a fuego lento unos minutos más y probar para ver si se necesita más sal marina o pimienta. (Yo añadí un poco de pimienta de cayena).
Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cucharadita de comino 2 dientes de ajo picado 1 cebolla roja mediana picada 1 jalapeño pequeño (sin semillas y picado) 1 cucharadita de hoja de ortiga seca 1 patata roja mediana picada 1 boniato picado 1 tomate mediano pelado (preferiblemente de cosecha propia) o 2 tomates romanos pelados tomates 1 cucharadita de pimentón o pimentón ahumado ½ cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de sal marina 1 manojo de hojas de amaranto limpias y cortadas en cintas 3 tazas de agua filtrada 2 cucharadas de mantequilla de almendras o de semillas de girasol un chorrito de limón Instrucciones1En una olla grande a fuego medio y añade el aceite de oliva. Añade las semillas de comino al aceite de oliva caliente. Saltea el comino durante un minuto para que suelte los sabores.
Receta de sopa de amaranto china
You are hereHome ” RecetasSopa cremosa de frijoles cannellini y amarantoLos frijoles cannellini son especialmente agradables al paladar en compañía de hierbas frescas, y el amaranto es un maravilloso espesante de grano entero que hace que esta sopa hale-and-hearty sea lo suficientemente filante como para ser un plato principal. Para obtener una sopa súper espesa y cremosa, haga un puré con toda la sopa en lugar de dejar…Archivado en: Dieta Mediterránea, Sopas y Aperitivos, Vegetariano, Vegano, Sin Gluten, Amaranto
No la he hecho pero el sodio es muy, muy alto con 1290gr por una taza. El caldo hecho en casa lo bajaría, pero a este nivel no lo haría. Health Canada recomienda 2.300 gr de sodio al día y mucho menos si hay problemas de salud.
Hola Catherine. Gracias por llamarnos la atención. Hemos actualizado la receta para especificar el caldo bajo en sodio y los frijoles sin sal, lo que reduce el sodio en una taza de esta sopa de 1290 mg a 690 mg. La mayor parte de este sodio (580mg por taza) proviene ahora de la cucharadita de sal, que por supuesto puede reducirse aún más al hacer la receta. Espero que esto ayude. Acabamos de servir esta sopa en nuestra conferencia y estaba deliciosa.
Cómo cocinar el amaranto
Esta es una sopa china magníficamente saludable que es muy fácil de hacer. Además, ¡es de color ROSA! Así es, no es una ilusión, ¡hoy hablamos de una sopa rosa! Mi niña estaba completamente encantada con esta sopa que parecía salir directamente de uno de sus libros de cuentos y, para ser sincera, yo también. Esta sopa china de amaranto 紅莧菜湯 no sólo es una cosa de belleza, sino que también es súper fácil de hacer y súper saludable y súper yummilicious!
La estrella de esta sopa es el amaranto rojo chino 紅莧菜, una verdura suave y tierna que cuenta con hojas de corazón púrpura de colores exuberantes. Este distintivo corazón púrpura es el que tiñe esta sopa de forma natural de ese delicioso color rosa. El amaranto rojo está disponible desde principios de verano hasta principios de otoño y se puede encontrar en su mercado local húmedo o tienda de comestibles asiáticos.
Para los chinos, el amaranto rojo es un alimento que despeja el calor 清熱降火 que despeja cualquier calor extra 熱氣 en el cuerpo, ayudando a mantener un equilibrio corporal adecuado. El amaranto es también una fuente de bondades nutricionales, repleta de proteínas, calcio, hierro, magnesio y muchas otras cosas que el cuerpo necesita.
Semillas de amaranto en chino
Cada vez que como canh, pienso en algunos de los mejores recuerdos gastronómicos de mi infancia, cuando mamá me preparaba mis comidas familiares favoritas para la cena. Las comidas familiares tradicionales que comíamos siempre incluían al menos un sabroso plato de proteínas estofadas, un cuenco de abundante canh verde y una olla de arroz jazmín recién cocido al vapor. De niño, me encantaba llenar mi cuenco de arroz con el canh, añadir algunas de las sabrosas carnes y comerlo todo junto en mi propio cuenco de sopa de arroz. Acababa comiendo en exceso porque el arroz es muy fácil de engullir con la sopa y siempre estaba lleno y satisfecho. Es la mejor manera de comer y aún hoy me encanta hacerlo.
Le doy a mamá un gran apoyo y le agradezco todos los días todo lo que hizo por nosotros cuando éramos niños. Tenía un trabajo diurno a tiempo completo y un trabajo secundario como costurera en nuestro garaje por las tardes/noches/fin de semana, pero de alguna manera siempre se las arreglaba para cocinar regularmente las mejores comidas familiares para nosotros y tener comida fresca y deliciosa en la mesa TODOS LOS DÍAS. En estos días, cuando estoy abrumada con una jornada de trabajo de 8 horas, sólo me quejo y hago DoorDash para los niños. Estoy trabajando duro en la parte de no quejarse.
