Sopa de otoño vegana
Cuando buscamos una comida reconfortante repleta de verduras, recurrimos a esta sencilla sopa vegetariana. Está hecha con un caldo ligero de tomate y se adapta a todas las estaciones. Puedes utilizar cualquier verdura de temporada que tengas a mano. Esta sopa está tan buena que querrás tener siempre una tanda en el congelador. Es perfecta tanto para las noches ajetreadas como para cuando sentimos que nos hemos excedido.
Hazla cremosa y añade un chorrito de nata, leche o leche sin azúcar como la de coco. También puedes añadir un poco de yogur sin azúcar o nata agria. Hacemos algo parecido en esta sopa cremosa de verduras y en esta sopa de brócoli y queso cheddar.
Nos encanta la combinación de hinojo molido, ajo y copos de pimiento rojo, pero puedes utilizar otras especias. Prueba con condimento italiano, mezcla de especias Za’atar, condimento cajún, una mezcla de especias indias como curry en polvo o chile en polvo (aquí tienes nuestra mezcla casera de chile en polvo).
Sopa de verduras casera fácilEsta sustanciosa receta de sopa de verduras es sana, fácil de hacer y tiene un sabor fantástico. También es vegana si se utiliza un caldo de verduras. Como las verduras varían según la temporada, siéntete libre de cambiar o añadir verduras diferentes por las que se indican a continuación. La col rizada o las espinacas, por ejemplo, son un excelente sustituto de la col.
Sopa de patata vegana
Esta sopa cremosa de verduras es una comida rápida y fácil de preparar en una sola olla, perfecta para una noche de semana ajetreada. Está hecha con ingredientes sencillos que probablemente ya tengas a mano, y se prepara en menos de 35 minutos. Ir a la receta de sopa cremosa de verduras
Llevamos años haciendo esta sopa. Es fácil de hacer, sana y reconfortante. Pon muchas verduras en una olla grande, añade caldo y hierbas y cuece a fuego lento hasta que esté hecha. Se mezcla con un poco de nata o leche de coco y listo.
El verdadero truco para hacer esta sopa es cortar todas las verduras de un tamaño similar. Empezamos cociendo las cebollas, las zanahorias y el apio en una olla grande hasta que se ablanden. Luego añadimos las patatas, el ajo, el caldo y las hierbas.
Refrigera la sopa hasta 3 días. También se puede congelar hasta 3 meses. La sopa quedará muy espesa después de congelarla. Al recalentarla, añade más caldo o agua para diluirla hasta obtener la consistencia deseada.
Sopa cremosa de verduras rápida y fácilEsta sopa cremosa de verduras puede refrigerarse hasta 3 días y guardarse en el congelador hasta 3 meses. Para una versión vegetariana o vegana de esta sopa, sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras. Para obtener el mejor sabor, recomendamos una con mucho champiñón. En lugar de nata, utiliza leche de coco.
Sopa de cebolla francesa vegana
Esta receta de sopa de verduras es acogedora, curativa y cálida, ideal para las noches frías, los días en los que te apetece un cambio saludable o en cualquier momento en el que te sientas un poco indispuesto. Empecé a hacerlo hace años, cuando me estaba recuperando de un resfriado y tenía un montón de verduras al azar en la nevera. Con los ingredientes que tenía en la despensa -caldo de verduras, tomates en conserva, hierbas secas y vinagre- transformé este revoltijo de verduras en una sopa increíble. Desde entonces, la he hecho una y otra vez, con una mezcla diferente de verduras cada vez. No importa lo que tenga a mano, esta sopa de verduras siempre está deliciosa.
Las verduras no son la única parte flexible de esta receta. También puedes variar los demás ingredientes. Disfruta de la sopa sola, o acompáñala con una ensalada y focaccia casera o pan crujiente, o una tostada de aguacate para una comida más sustanciosa. Me gusta hacer una olla grande y comerla al día siguiente y al siguiente (me gusta aún más esta sopa el segundo y tercer día. Los sabores se desarrollan a medida que reposa en la nevera). También puedes congelarla durante varios meses. Si lo haces, te lo agradecerás. Caldosa, sana y llena de verduras frescas, esta sopa de verduras es una receta estupenda para tener a mano siempre que te apetezca algo ligero y nutritivo.
Nora cocina sopa de lentejas
Esta marca totalmente vegetariana tiene montones de sopas aptas para veganos. ¿Y lo mejor? La mayoría son ecológicas. Si te sientes nostálgico, puedes probar la sopa de fideos sin pollo o la sopa de letras ecológica. El consuelo perfecto para los días de enfermedad.
Aunque tiene más sodio que las otras opciones de nuestra lista, Annie Chun’s ofrece muchos platos de sopa totalmente veganos. Sólo asegúrate de comer menos sodio durante el resto del día. La Asociación Americana del Corazón recomienda un límite ideal de 1.500 mg al día.
Este doctor sabe lo importante que es comer verduras cuando te encuentras mal. Por eso todas sus sopas son vegetales y muchas son ecológicas y bajas en sodio. ¡Descubre tu nueva favorita a continuación!
Precio: $$ Niveles de sodio: Bajo, también ofrece opciones bajas en sodio. Productos aptos para veganos: – Caldo Vegetal Orgánico- Caldo Miso Orgánico- Caldo Ramen Orgánico- Vegetariano No- Caldo de Pollo- Sopa Cremosa de Super Rojos- Sopa Cremosa de Super Verdes- Sopa Cremosa de Guisantes Dulces- Sopa Cremosa de Champiñones Portobello- Sopa Cremosa de Tomate y Albahaca- Sopa Cremosa de Brócoli- Sopa Cremosa de Patata y Puerro- Sopa Cremosa de Calabaza Butternut- Sopa Cremosa de Tomate de la Huerta- Sopa Italiana de Verduras y Alubias- Sopa de Alubias Blancas y Col Rizada- Sopa Marroquí de Garbanzos y Zanahoria- Sopa Sabrosa de Alubias Negras
