

Si se puede sacar algo positivo de lo que nos está pasando en los últimos meses es la preparación de nuestros propios panes. Con harina de trigo, de centeno, de avena, integral, … hay muchas posibilidades, tantas como harinas, adema´s de los múltiples “complementos” que les podemos añadir como semillas, frutas deshidratadas o frutos secos. En fin, cientos de posibilidades.
En esta ocasión preparamos un pan de Centeno Integral con harina BIO. Oscuro y denso ideal para desayunos, en definitiva delicioso y completo.
INGREDIENTES
- 500 gr harina integral de Centeno BIO
- 370 ml agua mineral
- 25 gr levadura fresca
- 20 gr panela integral BIO
- 6 gr sal marina Salinas de Janubio
ELABORACIÓN
- En el vaso del robot Mambo, con la cuchara MamboMix, poner el agua, panela y la levadura desmigada, seleccionar velocidad 2, 37ºC y 2 minutos. Mientras, tamizar la harina. Incorporar la harina y la sal al vaso y programar 7 minutos a velocidad 2.
- Mientras se va amasando el pan, untar aceite con un pincel el interior de la olla. Volcar la masa en la olla, tapar con la válvula abierta y seleccionar la opción FERMENTAR 45 minutos. Si no tines olla GM, dejar la masa en un recipiente untado con aceite, tapar con film transparente y reposar 90 minutos en lugar cálido y sin corrientes de aire.
- Seleccionar la opción PAN y 40 minutos. Si te gusta tostado por todos los lados, los últimos 5 minutos, abrir, dar la vuelta al pan y continuar cociendo el pan. Si tienes el cabezal de horno, cambiar la tapa y hornear los 5 últimos minutos con el cabezal. En horno convencional hornear a 200ºC.
Por 100 gr | |
Calorías | 163,44 Kcal |
Proteínas | 5,34 gr |
Grasas | 0,58 gr |
Hidratos de Carbono | 32,18 gr |

Ingrediente destacado
Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración
Ensalada picante de mango y tofu Jalea de Granada y Chía Natillas de mango Mancate Turrón de chocolate relleno de mango Huevos rancheros con Calabizo Pizza líquida de avena a la sartén con Calabizo Espaguetis integrales con Calabizo y pimientos de Padrón Crema de zanahoria y lentejas al curry con Calabizo Champiñones rellenos con Calabizo…

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