Pan de centeno integral BIO

Si se puede sacar algo positivo de lo que nos está pasando en los últimos meses es la preparación de nuestros propios panes. Con harina de trigo, de centeno, de avena, integral, … hay muchas posibilidades, tantas como harinas, adema´s de los múltiples “complementos” que les podemos añadir como semillas, frutas deshidratadas o frutos secos. En fin, cientos de posibilidades.

En esta ocasión preparamos un pan de Centeno Integral con harina BIO. Oscuro y denso ideal para desayunos, en definitiva delicioso y completo.

INGREDIENTES

  • 500 gr harina integral de Centeno BIO
  • 370 ml agua mineral
  • 25 gr levadura fresca
  • 20 gr panela integral BIO
  • 6 gr sal marina Salinas de Janubio

ELABORACIÓN

  1. En el vaso del robot Mambo, con la cuchara MamboMix, poner el agua, panela y la levadura desmigada, seleccionar velocidad 2, 37ºC y 2 minutos. Mientras, tamizar la harina. Incorporar la harina y la sal al vaso y programar 7 minutos a velocidad 2.
  2. Mientras se va amasando el pan, untar aceite con un pincel el interior de la olla. Volcar la masa en la olla, tapar con la válvula abierta y seleccionar la opción FERMENTAR 45 minutos. Si no tines olla GM, dejar la masa en un recipiente untado con aceite, tapar con film transparente y reposar 90 minutos en lugar cálido y sin corrientes de aire.
  3. Seleccionar la opción PAN y 40 minutos. Si te gusta tostado por todos los lados, los últimos 5 minutos, abrir, dar la vuelta al pan y continuar cociendo el pan. Si tienes el cabezal de horno, cambiar la tapa y hornear los 5 últimos minutos con el cabezal. En horno convencional hornear a 200ºC.
Por 100 gr
Calorías163,44 Kcal
Proteínas5,34 gr
Grasas0,58 gr
Hidratos de Carbono32,18 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

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