Galletas de avena cacao y pimienta roja sin horno

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Hoy quería hacer unas galletas que tenía prometidas con pimienta roja, pero cuando he ido a encender el horno para prepararlas… sorpresa… no funciona!!!
Un rato después y habiendo asumido que había llegado la hora de cambiarlo, adapté la receta que pretendía hacer a lo que podía «cocinar» en ese momento; o microondas, o sartén o sin cocción, opté por la última, unas galletas ultra rápidas, súper sencillas, con muchísimo sabor e ideales para calmar un momento de antojo por chocolate.
Sin azúcar, con avena, bebida de almendras, crema de cacahuetes y cacao puro, hasta aquí todo muy habitual, el toque especial se lo da la pimienta roja.

INGREDIENTES

  • 65 gr copos de Avena
  • 40 gr eritritol
  • 30 gr crema de cacahuete
  • 25 gr bebida de almendras sin azúcar
  • 10 gr cacao puro en polvo desgrasado y sin azúcar Valor
  • 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
  • pimienta roja recién molida
  Granola de goji y arándanos

ELABORACIÓN

  1. En un recipiente poner la bebida de almendras, el cacao puro en polvo, el eritritol, mezclar y llevar al microondas a máxima potencia (800W) durante unos segundos, hasta que comience a «burbujear» pero con mucho cuidado de no quemarlo.
  2. Agregar la crema de cacahuete, la esencia de vainilla y mezclar. Por último incorporar una pizca (a gusto) de pimiena roja molida, los copos de avena y mezclar muy bien.
  3. Con las manos formar las galletas y colocar sobre papel vegetal. Introducir en el congelador durante 30 minutos para que se enfrien por completo y cojan dureza. Conservar en el frigorífico.

Por 100 grCalorías266,47 KcalProteínas11,35 grGrasas11,76 grHidratos de Carbono47,70 grGalletas de avena cacao y pimienta roja sin hornoPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220124133646/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220124133646/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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