Ponemos el aceite a calentar en la olla y sofreímos el ajo picado en trozos no muy pequeños. Cuando tengamos el ajo frito, lo sabremos por que comienza a oler, añadimos de golpe el arroz y la hoja de laurel, removemos y freímos el arroz un minuto.
Vertemos el agua, agregamos la salsa de soja, sal y pimienta y cocemos a fuego medio y tapado hasta que absorba todo el líquido, removiendo de vez en cuando para que no se pegue ni queme.
Cuando el arroz esté a punto de terminar de cocerse, batimos los huevos y añadimos el ajete troceado y una pizca de sal.En una sartén antiadherente con una gota de aceite, vertemos el huevo poco a poco en dos o tres tandas, removemos con una varilla de silicona para romper y que no quede como una tortilla.
Mezclamos el arroz con el huevo y servimos con más ajete por encima.
