Sopa de pollo con patas y muslos
Sí, eso está perfectamente bien. Siempre que los cocines lo suficiente, no hay problemas. Yo lo hago todo el tiempo: los asé en una bandeja de horno, los cocino en sopa, etc. El proceso de cocción suele matar todas las bacterias.
Una temperatura segura para el pollo es de 165 grados F. La mejor manera de comprobarlo es usando un termómetro de carne, colocado justo en el centro del pollo para comprobar la temperatura interna. Pero también puede cortar un trozo de pollo y comprobar el centro. Si está completamente blanco y no hay color rosado, normalmente se puede comer.
Empieza añadiendo los huesos a una olla grande para sopa junto con las verduras frescas o los restos de verduras que tengas. Yo guardo los extremos de las zanahorias y las cáscaras de las cebollas en el congelador para guardarlas para el caldo. Vierte de 6 a 8 tazas de agua. Añade sal y pimienta y tus condimentos favoritos (hojas de laurel, perejil fresco, condimento para aves, etc.) y ponlo a fuego medio-alto.
Cuando rompa a hervir, ponlo a fuego lento durante unos 30 minutos y cuela el líquido, retirando los huesos y las verduras. Así tendrás un caldo de sopa lleno de sabor y listo para añadir a tus propias recetas.
Marinado de muslos de pollo
Estos muslos de pollo “SouperHen” de Lankerenhof proceden de señoras mayores que han utilizado sus músculos. Por ello, estos muslos de pollo son muy adecuados para preparar una deliciosa sopa de pollo a la antigua. Esta carne de pollo tiene carácter y está llena de sabor.
Estos muslos de pollo “SouperHen” de Lankerenhof proceden de señoras mayores que han utilizado sus músculos. Por eso, estos muslos son muy adecuados para preparar una deliciosa sopa de pollo a la antigua. Esta carne de pollo ecológica de Lankerenhof tiene carácter y está llena de sabor. Especialmente gracias a una alimentación de alta calidad durante toda la vida y a un amplio espacio para rascarse (en el interior y en el exterior).
Por ello, el muslo de pollo SouperHen es ideal para hacer sopa o caldo de pollo. Siga leyendo para conocer la receta para hacer esa sopa de pollo a la antigua. Nuestra favorita para un gran plato de sopa fácilmente digerible y con alto contenido en vitaminas. No dudes en hacer más y tendrás algo para el congelador.
¿Qué pollo vas a poner en la mesa? En nuestra tienda, elegimos pollo de fuentes sostenibles. Como las gallinas ponedoras de De Lankerenhof. Se trata de una elección consciente de pollos sanos y honestos, criados con respeto a los animales y al medio ambiente. No se juega con antibióticos ni hormonas y, por último, pero no menos importante, ¡una carne de pollo muy sabrosa!
Receta de sopa de pollo con hueso
Imprimir receta¡No espere horas para que su caldo de pollo se cocine! Suena demasiado bueno para ser verdad, pero te prometo que este rico y sabroso caldo está listo después de sólo 1 hora en el fuego utilizando un método no convencional que incluye pequeños trozos de pollo. Rinde aproximadamente 2 cuartos de galón.
Mi método habitual para hacer el caldo de pollo ha sido utilizar una carcasa de pollo sobrante en una olla de cocción lenta con apio, cebolla, zanahorias, algunas hojas de laurel y, por supuesto, agua, y luego cocinar el caldo a fuego lento durante varias horas. Y ese es un buen método, que a menudo puede ser conveniente, pero a veces uno quiere o necesita acelerar las cosas.
Me sorprendió mucho encontrar este método para hacer un caldo de pollo rápido y fácil, que produce un caldo muy rico en colágeno y muy sabroso. El sabor y la riqueza provienen del dorado de la carne y del fond resultante que queda en la olla después del dorado.
¿Ha oído hablar alguna vez del fond? Además, este método utiliza trozos pequeños de pollo que se escinden o cortan en trozos más pequeños, lo que permite que la médula ósea contribuya rápidamente a mejorar el contenido de colágeno del caldo.
Sopa de muslo de pollo china
Esta es la mejor receta de sopa de pollo que puede preparar cuando le apetezca una comida sencilla y reconfortante o se sienta mal. Elaborada con muslos de pollo con hueso cocidos a fuego lento en un sabroso caldo y rellenos de tiernas cebollas, zanahorias, apio y jugoso pollo desmenuzado.
Esta clásica sopa de pollo es mi receta de sopa favorita de todos los tiempos. Al igual que mi receta de sopa de pollo con fideos casera, esta versión sin fideos es sana, deliciosa y sin carbohidratos procesados. Tanto si haces tu propio caldo como si lo compras ya hecho, este alimento básico de invierno es perfecto para las noches frías, los dolores de garganta, los días buenos y los días malos.
1. Pollo: He preparado esta sopa utilizando pechugas de pollo, muslos de pollo con hueso y piel, muslos de pollo sin piel y sin hueso, una combinación de cada uno de ellos y cualquier otra combinación que puedas imaginar. Aunque no hay un pollo “incorrecto” para la sopa de pollo, si piensas preparar tu propio caldo “rápido” como explico en esta receta (diferente del caldo de pollo o del caldo de huesos), encuentro que los muslos de pollo sin piel y con hueso son los mejores. El caldo es sabroso, pero no demasiado graso, y el pollo se mantiene jugoso, a diferencia de las pechugas de pollo, que son propensas a secarse por la ebullición prolongada.