Sopa de pollo al limón con orzo
Esta es mi versión de la clásica sopa de pollo griega, repleta de verduras, hierbas y mucho limón. Templar los huevos hace que esta sopa resulte deliciosamente cremosa sin necesidad de lácteos y comerla me transporta a las calles de Atenas.
La primera vez que la prepares, hazlo despacio para evitar errores y, después de añadir los huevos, procura que la sopa no llegue a hervir, ya que eso es lo que puede hacer que se parta. Incluso si vas a recalentar porciones, mantén la cacerola a fuego lento y caliéntala suavemente.
Su libro se centra en el Mediterráneo oriental, donde las recetas viajaban con la gente de un gran viaje a otro. La autora documenta las recetas, los ingredientes y las trayectorias de los pueblos, desde el Imperio Otomano hasta los refugiados de hoy. Dedica el libro a los emigrantes.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Sopa griega de limón
La refrescante combinación de limón y cilantro le ofrece una sopa saludable que le alegrará el día en cualquier momento. La sopa de limón y cilantro está llena de vitamina C y es baja en calorías. Esta sopa ligera y nutritiva te hará sentir renovado.
El limón es una rica fuente de vitamina C que refuerza tu inmunidad, te protege de infecciones comunes y combate los radicales libres. El limón también favorece la hidratación y da el impulso necesario a tu metabolismo.
El cilantro es una magnífica fuente de fibra dietética, manganeso, hierro y magnesio. Ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre y a controlar la hiperglucemia. La vitamina K del cilantro ayuda a combatir o prevenir la enfermedad de Alzheimer.
¿Busca una receta de sopa? Esta podría ser una opción nutritiva perfecta. Además, la sopa casera de limón y cilantro es el plato perfecto para preparar cuando te sientas decaído o cansado y necesites un descanso rejuvenecedor de un ajetreado día de trabajo.
Sopa fácil de pollo al limón
Sabrosa, sencilla y muy reconfortante, esta sopa griega de pollo al limón es sin duda el plato perfecto para un frío día de invierno. La “Kotosoupa Avgolemono” es una sopa griega clásica hecha básicamente con pollo, que se hierve hasta que esté tierno, arroz y se remata con una deliciosa salsa de huevo y limón, que se añade en el caldo de pollo.
Esta es la auténtica receta de la sopa griega de pollo al limón, un plato característico que ha alimentado a generaciones. Mezcla huevos con limón y el delicioso y aromático caldo de pollo, dando como resultado una sopa deliciosamente ácida, espesa y sustanciosa. Y lo mejor de todo es que está rematada con pollo desmenuzado para darle un toque extra de comodidad.
El avgolemono es una salsa de huevo y limón que se suele añadir a las recetas griegas, especialmente a las sopas, y que actúa como espesante, dando a la sopa una textura cremosa y un sabor a limón único. Esta receta de sopa griega de pollo al limón incluye la receta tradicional y a prueba de tontos para preparar una salsa de huevo y limón.
Si alguna vez ha intentado preparar “Kotosoupa Avgolemono” o cualquier otra receta griega que incluya Avgolemono, debe saber que algunas cosas pueden salir mal. Por eso he reunido mis consejos y trucos en la sección de abajo.
Sopa griega de pollo al limón slow cooker
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Grecia nos ha dado un impresionante elenco de criaturas míticas híbridas. Está el Minotauro, con cuerpo de hombre y cabeza de toro; Pegaso, el gran caballo alado; los centauros, esos impresionantes torsos humanos que trotaban sobre patas de caballo; y, por supuesto, el Avogolemono, esa extraña criatura cuyo nombre se traduce en inglés como “huevo-limón”.
Según la leyenda, el Avgolemono era un acosador de las cocinas griegas, y de las sopas y cacerolas en particular, donde se colaba silenciosamente en caldos y salsas, desatando al instante sus poderes mágicos, convirtiendo los líquidos acuosos en espesos y cremosos y añadiendo una explosión de sol ácido y cítrico a sabores que de otro modo serían aburridos.
Por supuesto, estoy bromeando. El Avgolemono no era en absoluto una bestia mitológica. Es una mezcla muy real de huevos y zumo de limón, utilizada por cocineros reales en cocinas reales de toda Grecia para espesar y dar sabor a caldos y salsas. Tampoco es sólo un producto griego: estas mezclas de huevo y limón son comunes en todo el Mediterráneo con distintos nombres, posiblemente difundidas por los judíos sefardíes tras su expulsión de España en 1492 (utilizaban una mezcla similar de huevo y limón llamada agristada).
