Wok de habas con Shiitakes

Hay ingredientes que tenemos asociados a unas mismas recetas y no preparamos otras elaboraciones por caer siempre en los platos típicos, esto suele pasar con las habas.

Este wok de habas con setas shiitake es sabor en cada mordisco, intenso pero suave, sabroso y sencillo, como siempre.

INGREDIENTES

  • 1 kg habas
  • 230 gr setas Shiitake
  • 150 gr pimiento rojo
  • 150 gr puerro
  • 150 gr cebolla morada
  • 30 ml Aceite de Oliva Virgen D. O. Montes de Toledo
  • Perejil picado
  • Pimienta negra
  • Sal marina

ELABORACIÓN

  1. Escaldar las habas 10 minutos en agua hirviendo y salada.
  2. En el wok, bien caliente y con un chorreón de aceite, sofreír durante un par de minutos el puerro con una pizca de sal, agregar el pimiento rojo y las setas y sofreír otros dos minutos.
  3. Incorporar ahora las habas cocidas y escurridas y rehogar otros 2-3 minutos.
  4. Añadir el perejil picado y la cebolla morada en el último momento antes de servir.
Por 100 gr
Calorías332,98 Kcal
Proteínas18,95 gr
Grasas3,17 gr
Hidratos de Carbono47,39 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

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