1 litro de agua mineral o del grifo sacada 1 hora antes para evaporar el cloro
500 gr brócoli
200 gr espinacas frescas
180 gr cebolla
90 gr apio
25 gr aceite de oliva virgen
20 gr eneldo fresco
6 gr salsa de soja
3 gr sal rosa
1 gr pimentón dulce ahumado de «La Vera»
1 gr pimienta negra
Lavar bien toda la verdura. En el vaso del robot poner la cebolla y apio troceado. Tapar y programar 30 segundos a velocidad 6. Abrir y con la espátula bajar los restos de la pared. Programar ahora 3 minutos, potencia de calor 10, 120ºC y velocidad 1.
Una vez preparado el sofrito. Añadir la salsa de soja, el pimentón, pimienta, sal, espinacas y brócoli. Programar velocidad 7 durante 30 segundos. Abrir y con la espátula bajar los restos de la pared y agregar el agua. Programar 15 minutos, velocidad 2, 110ºC. Destapar, añadir el eneldo.
Programar por último velocidad 8 durante 1 minuto. Rectificar el punto de sal y servir acompañado con unos picatostes de pan.
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