Street Food Style | Dim Sum Soup | La cocina de Roshni
El año nuevo chino ha llegado, es el año de la cabra/oveja, y mucha gente en Asia ha estado celebrando el comienzo del año nuevo lunar. Tuve la suerte de pasar las celebraciones del año nuevo en Vietnam: el Tet, como lo llaman aquí, es una celebración de tres días, con muchos festivales divertidos y delicias especiales. Si se encuentra en Londres, no dude en acercarse a Chinatown el domingo 22, ya que allí tendrán lugar las celebraciones oficiales del Año Nuevo. Si no estás seguro, pero prefieres preparar un festín en casa, tengo una receta estupenda para ti aquí.
Pero, pasemos ahora a este post inspirado en el Año Nuevo chino: una sopa de té verde con dumplings. Puede sonar raro, pero en Japón a veces te encuentras con sopas de té, en las que el té verde recién hecho se vierte sobre arroz y se come como un simple tentempié. He retomado la idea pero he hecho un caldo auténtico con té verde, añadiéndole copos de atún seco (bonito), jengibre y cebolleta. Es una sopa realmente deliciosa y pura que te hará sentir fresco y revitalizado.
¿De qué está hecha la sopa Knoephla?
¿Qué es la sopa Knoephla? Es una sopa de albóndigas de pollo con nata, mantequilla y algunas verduras. Normalmente, la sopa lleva patatas, zanahorias y apio. Luego están las albóndigas, que la convierten en sopa Knoephla.
¿De qué está hecha la sopa de albóndigas?
La sopa wonton, una receta clásica china, es un plato elaborado con albóndigas wonton que flotan en un sabroso caldo de pollo claro. Me gusta pensar en los wontons como una versión asiática de los tortellini, hechos con envoltorios de masa rellenos de cerdo, pollo, gambas o verduras.
¿Qué ingrediente es clave para el caldo del interior de las albóndigas de sopa chinas?
La magia dentro de cada bola de sopa china es una bolsa de caldo gelatinizado. Cuando se cuece al vapor, la gelatina del caldo se derrite para crear sabrosas bolsas de deliciosa sopa caliente. En esta receta de caldo, utilizamos polvo de agar agar, una gelatina vegetal natural homóloga que se obtiene de las algas rojas.
Andy hace unas deliciosas albóndigas de ricotta | Bon Appétit
¡La sopa de judías verdes está servida! Llevo meses deseando tener judías verdes frescas del huerto. Finalmente nuestro jardín está produciendo un montón de judías verdes y decidí hacer sopa de verduras. Esta sopa se puede servir caliente o fría. Es refrescante y te mantiene fresco en el calor del verano.
Mis judías verdes favoritas para cultivar, cocinar y comer son las judías verdes Tema Bush. Producen muchas judías durante toda la temporada. Es importante recoger las hojas amarillas. Sobre todo cuando llueve mucho. Las cultivamos en bandejas de malla para que las plantas no se asienten en el suelo. Hemos tenido muchos años de éxito cultivando judías de esta manera.
A continuación, añade las judías verdes. Sazona con sal y pimienta y sigue cocinando durante 2-3 minutos. Vierte 2 tazas de caldo de pollo. Dejar cocer a fuego lento hasta que las zanahorias y las judías estén casi tiernas, unos 5-8 minutos.
Vierta las 3 tazas restantes de caldo de pollo (o caldo de verduras) y las patatas cortadas en dados. Remover bien, sazonar con pimienta y sal. Yo prefiero las sopas espesas, si te parece que la sopa está demasiado espesa para tu gusto añade más agua/caldo de pollo/caldo de verduras. Mientras se cuecen las verduras, preparar el roux de la sopa.
Sopa tibetana de albóndigas – Pishi
Seleccionar valoraciónDar Sopa cremosa de mangold con albóndigas de queso 1/5Dar Sopa cremosa de mangold con albóndigas de queso 2/5Dar Sopa cremosa de mangold con albóndigas de queso 3/5Dar Sopa cremosa de mangold con albóndigas de queso 4/5Dar Sopa cremosa de mangold con albóndigas de queso 5/5
Para la sopa: enjuagar y picar la caléndula. Pelar y picar la chalota, el ajo y el apio. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla, el ajo y el apio hasta que estén transparentes. Añadir el mangold y desglasar la cazuela con el caldo. Cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Triturar y añadir la nata, mezclar bien. Añadir más caldo o cocer a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada. Añadir la creme fraiche y sazonar con sal, nuez moscada y pimienta.
Para las albóndigas: mezclar la mantequilla, la pasta de tomate y la leche, llevar a ebullición. Añadir la harina y batir hasta que la mezcla se solidifique. Retirar del fuego y añadir el huevo y el queso. Sazonar con sal, pimienta y cayena. Con dos cucharillas, sacar las albóndigas de la mezcla y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos.
Progresso: Revisión de la comida de pollo y albóndigas
¡Prepara tu propio tazón de sustanciosa sopa de pollo desde cero! Esta sopa es una de las más queridas en mi familia. No sólo es una sopa caliente y deliciosa, sino que también es fácil de hacer. Las albóndigas son suaves y con queso, el caldo es muy sabroso, y no puedes parar en un solo tazón.
Hace casi dos años que probé por primera vez esta sopa de albóndigas de pollo y queso. Encontré esta receta por casualidad mientras navegaba por un sitio con platos ucranianos y decidí probarla. Después de añadir algunos ingredientes más y ajustar la receta a mi gusto, toda mi familia estuvo de acuerdo en que era una ganadora, y la he estado haciendo desde entonces.
6. Sumerja una cuchara limpia en la sopa caliente y saque un poco de la mezcla de albóndigas (aproximadamente una cucharada). Vuelve a sumergir la cuchara en la sopa y la bola se separará fácilmente. Repite este proceso hasta que se te acabe la mezcla.
Utilice muslos de pollo. La sopa de pollo es mejor cuando se hace con carne más oscura. Los muslos de pollo se ablandan en la sopa y los huesos hacen mejor caldo. La pechuga de pollo no se ablanda y se mantiene firme en la sopa.
