Sopa de calabaza con nata
Para la sopa, forra una bandeja de horno con borde con papel de aluminio, con el lado mate hacia arriba. Parta la calabaza por la mitad y quítele las semillas, luego lave y seque 1 taza de semillas, desechando el resto del centro fibroso interior y las semillas. Aliña la calabaza partida por la mitad con un poco de aceite y sal, ásala 35-40 minutos hasta que esté tierna, luego enfríala y saca la pulpa de la calabaza, reservando también 2-3 tazas de los jugos de la calabaza.
En una olla sopera, calentar 1 cucharada de aceite de oliva, una vuelta de olla, añadir las zanahorias y las cebollas, sazonar con sal, luego añadir el jengibre, la nuez moscada, la pimienta negra y blanca y saltear para ablandar 7-8 minutos. Añadir las manzanas y ablandar 3-5. Triturar la calabaza y la mitad de la mezcla de zanahoria, cebolla y manzana con la mitad del caldo a la vez en una batidora de alta potencia, o triturar la calabaza, toda la mezcla de zanahoria y manzana y el caldo con una batidora de varillas. Añada la miel y rectifique los condimentos.
Para los sándwiches, mezclar la mantequilla ablandada y la Fabanaise o mayonesa. Untar ligeramente un lado del pan. En el lado opuesto de las 4 rebanadas, untar Dijon granulado y hacer sándwiches de unas 2 onzas de queso cheddar en lonchas cada uno. Haga los sándwiches a la plancha durante 6-7 minutos a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando.
¿Qué queso es mejor para la sopa?
El mejor queso para una sopa suele tener una textura fundente y suave, como Gruyère, fontina, Monterey Jack. Cuando añada el queso a la sopa, asegúrese de que se derrite bien, por ejemplo, rallado o troceado.
¿Qué pasa si pones queso en la sopa?
Los quesos fibrosos no son la mejor opción para añadir a las sopas. El queso añadido a una sopa puede formar grumos si el cocinero no tiene cuidado. Si la temperatura de cocción es demasiado alta o la sopa no incorpora vino u otro ingrediente ácido, pueden formarse grumos.
Sopa de calabaza con nata
Para la sopa, forra una bandeja de horno con borde con papel de aluminio, con el lado mate hacia arriba. Parta la calabaza por la mitad y quítele las semillas, luego lave y seque 1 taza de semillas, desechando el resto del centro fibroso interior y las semillas. Aliña la calabaza partida por la mitad con un poco de aceite y sal, ásala 35-40 minutos hasta que esté tierna, luego enfríala y saca la pulpa de la calabaza, reservando también 2-3 tazas de los jugos de la calabaza.
En una olla sopera, calentar 1 cucharada de aceite de oliva, una vuelta de olla, añadir las zanahorias y las cebollas, sazonar con sal, luego añadir el jengibre, la nuez moscada, la pimienta negra y blanca y saltear para ablandar 7-8 minutos. Añadir las manzanas y ablandar 3-5. Triturar la calabaza y la mitad de la mezcla de zanahoria, cebolla y manzana con la mitad del caldo a la vez en una batidora de alta potencia, o triturar la calabaza, toda la mezcla de zanahoria y manzana y el caldo con una batidora de varillas. Añada la miel y rectifique los condimentos.
Para los sándwiches, mezclar la mantequilla ablandada y la Fabanaise o mayonesa. Untar ligeramente un lado del pan. En el lado opuesto de las 4 rebanadas, untar Dijon granulado y hacer sándwiches de unas 2 onzas de queso cheddar en lonchas cada uno. Haga los sándwiches a la plancha durante 6-7 minutos a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Sopa de calabaza con nata
Para la sopa, forra una bandeja de horno con borde con papel de aluminio, con el lado mate hacia arriba. Parta la calabaza por la mitad y quítele las semillas, luego lave y seque 1 taza de semillas, desechando el resto del centro fibroso interior y las semillas. Aliña la calabaza partida por la mitad con un poco de aceite y sal, ásala 35-40 minutos hasta que esté tierna, luego enfríala y saca la pulpa de la calabaza, reservando también 2-3 tazas de los jugos de la calabaza.
En una olla sopera, calentar 1 cucharada de aceite de oliva, una vuelta de olla, añadir las zanahorias y las cebollas, sazonar con sal, luego añadir el jengibre, la nuez moscada, la pimienta negra y blanca y saltear para ablandar 7-8 minutos. Añadir las manzanas y ablandar 3-5. Triturar la calabaza y la mitad de la mezcla de zanahoria, cebolla y manzana con la mitad del caldo a la vez en una batidora de alta potencia, o triturar la calabaza, toda la mezcla de zanahoria y manzana y el caldo con una batidora de varillas. Añada la miel y rectifique los condimentos.
Para los sándwiches, mezclar la mantequilla ablandada y la Fabanaise o mayonesa. Untar ligeramente un lado del pan. En el lado opuesto de las 4 rebanadas, untar Dijon granulado y hacer sándwiches de unas 2 onzas de queso cheddar en lonchas cada uno. Haga los sándwiches a la plancha durante 6-7 minutos a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Calabaza con queso
Esta es una sopa de calabaza clásica y fácil, hecha con calabaza fresca y muy rápida de preparar. Espesa, cremosa y llena de sabor, esta es LA receta de sopa de calabaza que harás ahora y siempre. No olvides el pan crujiente con mantequilla caliente para mojar. (Bono: ¡la sopa de calabaza es súper saludable con sólo 189 calorías por ración!)
Algunas recetas deben ser sencillas, tal y como la naturaleza las concibió, y en mi opinión, la sopa de calabaza es uno de esos platos. El sabor natural de la calabaza es lo suficientemente bueno como para que necesites muy poco para hacer una sopa bonita, cremosa y llena de sabor.
Utiliza cualquier tipo de calabaza de comer que quieras O calabaza butternut (que en Australia se llama calabaza de mantequilla). NO utilice la calabaza de Halloween que se utiliza para hacer Jack-O-Laterns. Aunque son comestibles, ¡no son tan sabrosas!
Receta VIDEO arriba. Sólo un toque de nata añade un toque de lujo a esta sopa de calabaza súper fácil. Si no tienes nata, utiliza leche o añade un poco de mantequilla. Hazla con cualquier tipo de calabaza O calabaza butternut / calabaza butternut (¡lo mismo!). VARIACIONES DE SABOR – ver lista en el post anterior (incluye cantidades).
