Sopas peruanas
La sopa de lima es una sopa de lima mexicana tradicional de la región de Yucatán, muy fácil y sabrosa. En cierto modo, es una especie de sopa de pollo, pero con un perfil de sabor muy diferente: es fresca, con una sutil profundidad, por no mencionar la deliciosa y crujiente cobertura de tortilla. Está buenísimo. Ir a la receta
Cuando mucha gente piensa en Yucatán, México, piensa en las playas y los centros turísticos de Cancún y a lo largo de esa costa. Sin embargo, como en cualquier zona turística, se pierde mucho de la verdadera esencia de la región. De hecho, técnicamente, sólo forma parte de la península de Yucatán en lugar de estar en el estado de Yucatán.
Mérida, por el contrario, ofrece una sensación mucho mejor de la región. Sí, está en el interior y se ha vuelto más turística con los años, pero también hay mucha historia, arquitectura tradicional y muchos lugares donde disfrutar de la comida de la región.
Si algunos de estos platos le suenan un poco parecidos a la sopa de tortilla que puede haberse encontrado en un restaurante Tex-Mex/Mexicano, no es de extrañar. Pero ésta también es más sencilla (no está cargada de alubias y aguacate, por ejemplo) y, para mí, de la mejor manera posible.
Sopa de pollo peruana washington post
La sopa de pollo a la florentina es una de mis sopas fáciles y cremosas favoritas para preparar cada otoño. Lleva espinacas, tomates secos, orzo, limón y ajo en un caldo cremoso de parmesano. Te encantará lo rápido que se prepara y lo sabrosa que es.
La sopa de pollo a la florentina es una de mis sopas fáciles y cremosas favoritas para preparar cada otoño. Lleva espinacas, tomates secos, orzo, limón y ajo en un caldo cremoso de parmesano. Te encantará lo rápido que se prepara y lo sabrosa que es.
Sopa peruana con huevo
1. En una olla grande de fondo grueso a fuego medio, calentar 2 cucharaditas de aceite de oliva. Añadir la cebolla y los pimientos, cocinar de 6 a 8 minutos, hasta que las cebollas estén translúcidas, luego retirar del fuego y transferir a un tazón.
2. En la olla, calentar las 2 cucharaditas de aceite de oliva restantes y añadir la pechuga de pollo. Cocine durante 2 minutos por cada lado, sólo para dorar. Añadir la mezcla de cebolla, 3 tazas de caldo de pollo, patatas, arroz, guisantes, zumo de lima, comino, laurel y sal. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, tapar y dejar cocer durante unos 35 minutos, hasta que el pollo esté cocido y justo antes de que el arroz esté hecho.
5. 5. Mientras se cuece la sopa, mezclar en una batidora el cilantro, el ají amarillo, las cebolletas, el ajo y la taza restante de caldo de pollo. Pulse hasta que estén bien combinados y semi-suave, añadiendo más caldo de pollo si es necesario.
Receta de sopa de pollo Viva
Sarah Karnasiewicz es escritora y fotógrafa freelance y fue Directora Digital de Alimentación para Real Simple durante dos años. También fue redactora jefe de Saveur Magazine. Ha escrito artículos para Wall Street Journal, Vogue, Every Day with Rachel Ray, Epicurious y Food Network, entre otros. Destaca: * Fue redactora adjunta de Salon.com * Escribió la guía de viajes de Fiji Water, Earth’s Finest City Guide * Fue redactora de Williams Sonoma * Ganó un premio James Beard de vinos, licores y bebidas.
