Sopa de patas de pollo jamaicana
La receta de sopa de patas de pollo jamaicana es casi idéntica a la sopa de pollo más tradicional. Aparte de la presencia obvia de unas cuantas patas de pollo, no hay realmente ninguna diferencia entre la sopa de patas de pollo y la sopa de pollo tradicional jamaicana. Por desgracia, el ingrediente principal puede resultar un poco desagradable para algunos. El hecho de que las patas de pollo sean bajas en calorías y grasa es una ventaja añadida. La sopa de patas de pollo es uno de esos platos que se toman o se dejan, pero le aseguro que si come una buena y auténtica sopa de patas de pollo se enganchará. Un plato de sopa de patas de pollo también es una comida abundante, baja en calorías y cargada de nutrientes.
Las patas de pollo suelen venir con las uñas de los pies todavía pegadas. Utiliza un cuchillo afilado para cortar las puntas y deséchalas antes de cocinarlas. Pueden cocinarse enteras pero sugiero picar cada una en 2 trozos para que sea más fácil cocinarlas y comerlas. Si no tienes una picadora o simplemente no quieres picarlas, pide al carnicero que te las pique. Incluso algunas grandes tiendas de comestibles están dispuestas a picarlas en trozos más pequeños si lo solicitas.
Calorías de la sopa de patas de pollo
Hace poco, hice caldo de pollo en casa y me sobraron patas de pollo. Utilizarlas para hacer una sopa de patas de pollo fue una decisión fácil para mí. Las combiné con algunos cacahuetes y otros ingredientes y el resultado es esta deliciosa sopa.
Siempre compro las patas de pollo en un mercado húmedo, ya que se venden sin piel ni uñas. Si las compras en un supermercado, tendrás que hacerles una pedicura tú mismo, pero es un proceso muy sencillo y rápido. Acuérdate de lavarlas y escaldarlas en agua hirviendo para eliminar todas las cosas desagradables antes de transferirlas a tu olla de sopa.
Si se cocinan lo suficiente, las patas de pollo se volverán muy blandas y gelatinosas, ya que están formadas principalmente por piel, tendones y cartílago. La cocción del colágeno lo transforma en gelatina, lo que explica que una sopa o un caldo con una alta concentración de gelatina se solidifique al enfriarse. El colágeno también contiene oligoelementos que son beneficiosos para nuestro cabello, uñas y articulaciones. Ayuda a la curación y reparación de los tejidos dañados del cuerpo. Y todas estas bondades a muy bajo coste, ya que las patas y los huesos de pollo son baratos.
Beneficios de la sopa de patas de pollo
Sopa de patas de pollo – Este manjar es satisfactoriamente rico y tiene un sabor intenso. Sus deliciosos aromas, su textura cremosa y su intenso sabor atraen todos los sentidos. La sopa de patas de pollo jamaicana es una forma deliciosa de disfrutar del mundo de la cocina caribeña.
Yo crecí donde las patas de pollo en la mesa son normales. Pero entiendo que tengas dudas la primera vez que veas un plato de sopa de patas de pollo. ¿Pies de pollo, en serio? Esas dudas se disiparán después de probarla. Es tan sabrosa y llenadora. Me como cada bocado de ese plato de sopa y más.
Las patas de pollo son un ingrediente infravalorado repleto de sabor y sorprendentemente carnoso. Al hervir las patas de pollo se crea una base de sopa para crear aún más sabores. A medida que la sopa se va cocinando, los almidones de la calabaza y las patatas espesan el caldo hasta conseguir la textura cremosa perfecta que tanto nos gusta en nuestras sopas. Con esta receta, disfrutarás de este plato tanto como mis amigos y yo.
La sopa no es sólo un alimento de invierno. En Jamaica y África, servimos sopa sin importar la temperatura exterior. Así que puedes disfrutar de esta comida en cualquier momento y lugar. Lo mejor de todo es que esta receta de sopa de patas de pollo permite un sinfín de ajustes para conseguir la sopa perfecta. Puedes ajustarla a tus preferencias. Basta con añadir más verduras, otras verduras o más pimientos para hacerla más picante.
¿Hay que pelar las patas de pollo para el caldo de huesos?
Los días de invierno están hechos para acoger un plato de sopa caliente. Y esta sopa de patas de pollo siempre da en el clavo. Si no te gusta la pata de pollo (patas de pollo, si es necesario) prueba mi receta de sopa de pollo y guisantes partidos. Es una receta muy popular en el blog y se prepara rápidamente.
Yo siempre cocino la pata de pollo a presión antes de añadirla a la sopa. Puedes utilizar una olla a presión tradicional o una olla instantánea, como hice yo aquí. Ayuda a ablandar las patas de pollo hasta que casi se deshacen de los huesos. Lo que más me gusta de usar la olla instantánea como olla a presión es que no pierdes nada del líquido por el vapor que se escapa como en las ollas a presión tradicionales. Todo se queda en la olla para obtener un caldo realmente delicioso que va directamente a la sopa. Si no estás seguro de cómo limpiar la pata de pollo, por favor, echa un vistazo a mi receta de pata de pollo donde te muestro consejos sobre cómo limpiar la pata de pollo.
Esta sopa tiene una base de calabaza aterciopelada. Yo he utilizado calabaza congelada para esta receta, pero si tienes calabaza fresca mejor aún. Para resaltar la riqueza del sabor de la calabaza, salteé la calabaza con cebolla y ajo y la cociné hasta que estuviera completamente blanda. El olor de la calabaza al cocinarse era increíble y no podía esperar a que esta olla de sopa de patas de pollo se hiciera.
