Sopa de patitas de pollo peruano

Sopa de patas de pollo jamaicana

Lleve la comida callejera asiática a su cocina con esta receta de patas de pollo caliente y picante. Este sorprendente aperitivo no tiene mucha carne, pero está repleto de un sabor complejo. El uso de sake, jengibre fresco, salsa de soja, chiles picantes, canela y anís estrellado, junto con las clásicas salsas asiáticas -ostras y hoisin- crean una mezcla deliciosa para tus papilas gustativas.

Aunque las patas de pollo son conocidas por ser una delicia en los países asiáticos, este aperitivo es cada vez más popular en Estados Unidos. También se come en Trinidad y Tobago, Ucrania, Rumanía, Moldavia, Italia, Jamaica, Sudáfrica, Perú y México.  Las patas de pollo se comen de forma similar a como se comen las alitas de pollo, así que en lugar de hacer alitas la próxima vez que vea el gran partido, cambie con estas patas de pollo picantes.

¿Es saludable la sopa de patas de pollo?

Las patas de pollo contienen calcio, magnesio, azufre, sodio, potasio, glucosamina, queratina y otros minerales. Se cree que beber caldo de patas de pollo puede mejorar el sistema inmunitario, estimular el metabolismo, desintoxicar el hígado, ayudar a la digestión y reducir la inflamación.

¿Cuánto tiempo hay que hervir las patas de pollo?

Poner las patas de pollo en una olla grande y cubrirlas con agua hirviendo. Hervir durante 5 minutos. Escurrir, enjuagar y cortar y desechar las puntas de las pinzas: Escurrir completamente las patas de pollo.

  Sopa espinaca con pollo

¿Para qué sirve el caldo de patas de pollo?

Beneficios de la sopa de pies de pollo

Ayuda a la piel y al cabello. Dado que contiene mucho colágeno, puede ayudar a tener uñas fuertes, cabello y ayudar a la elasticidad de la piel. Puede ayudar a tratar el intestino permeable. El colágeno es muy calmante para el revestimiento del estómago y puede ayudar a apretar las uniones que pueden ayudar a tratar el intestino permeable.

Sopa de patas de pollo y champiñones

Los fines de semana Cuzco se llena de fiestas y celebraciones. La ciudad tiene una vibrante vida nocturna. Pero al día siguiente, para recuperar la energía y reconfortarse después de una noche de vida nada mejor que un delicioso plato de aguadito de pollo.

Por supuesto que es bueno todos los días, sobre todo en estos días en los que entran las nubes y cae la lluvia. Nada mejor para calentar el cuerpo y mantener el frío a raya que este aguadito lleno de energía y revitalizante.

Además, es fácil de preparar. En muchos hogares cuzqueños se hace esta sopa espesa y rica a base de arroz, pollo desmenuzado en tiras y luego hojas de cilantro picadas para darle su sabor y color. Si se desea también se puede añadir ají, pimiento picante peruano.

La receta es fácil de encontrar. Está en todo internet ya que es un plato que se consume en todo el Perú Cada día más personas en todo el mundo descargan la receta y hacen el plato para poder disfrutar del delicioso sabor de este plato criollo peruano. (Aquí está en inglés).

  Sopa de patas de pollo

Receta de sopa de patas de pollo

El aguadito de pollo entra en la categoría de las sopas sustanciosas y suculentas, repletas de sabores y texturas. Tomar una ración de esto para el almuerzo es una comida completa, por lo que no se necesita nada más, tal vez sólo un postre. Este es el tipo de sopa que llamamos “levanta-muertos”, porque algunas personas suelen tomarla al amanecer, después de una noche de fiesta, porque es restauradora y reconfortante.

Las variantes son: pavo, gallina, pato, pescado, vieiras o mejillones… tú decides, y todas las versiones están muy buenas. Si eliges hacer la variación de las vieiras, no añadas las delicadas vieiras hasta que apagues el fuego. Añádelas a la sopa humeante y pon la tapa, para que se cocinen sólo con el calor restante del líquido. La cerveza es una opción deliciosa, que añade una maravillosa profundidad de sabor, pero puede dejarla fuera de la receta si lo desea. Un fantástico aguadito vegetariano es aún más fácil de hacer, con caldo de verduras y lleno de vegetales.

En Perú utilizamos las verduras más frescas disponibles, pero se pueden utilizar verduras congeladas en su lugar. También tenemos guisantes verdes enormes y tardan en cocinarse, por eso los añadimos casi al principio de la preparación, pero en otros países son increíblemente jóvenes y tiernos, en cuyo caso puedes añadirlos al final de la cocción. Una cosa es segura: no quieres guisantes blandos, sino apenas cocidos.

La mejor receta de sopa de patas de pollo

Algo que me llamó la atención cuando llegué a mi primer viaje a Perú, y que contrastó fuertemente con mi experiencia en Estados Unidos, fue la presencia casi universal de una buena sopa. En todos los restaurantes, incluso en los más humildes, se servía sopa antes de la comida. Y no estamos hablando del líquido no identificado en una lata que pasa por sopa en muchos establecimientos estadounidenses. Al contrario. Por muy económica que fuera la comida, siempre se servía sopa como primer plato, y casi siempre se trataba de una sopa llena de ingredientes naturales, coloridos y nutritivos que probablemente habían estado cociendo a fuego lento durante horas. De hecho, en mi primer viaje a Perú, fue la SOPA lo que me alertó de que la cocina peruana se salía de lo común.

  Que condimentos lleva la sopa de pollo

No hay nada que te haga sentir cómodo y te caliente por dentro como un plato de sopa peruana humeante. En este blog se presentan cinco de las más deliciosas, con enlaces a recetas encontradas en la web que, en mi opinión, hacen justicia a la idea de que Perú tiene la mejor sopa del mundo.

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