Receta de sopa de pollo
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Antes fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Mi identidad judía reside sobre todo en la mesa. Bagels con salmón, hígado picado, pescado gefilte y, sobre todo cuando estoy enfermo, sopa de pollo. Mi madre me la preparaba cuando no me encontraba bien, hasta que me fui a la universidad, y luego yo me encargué de prepararla para mí y mis amigos.
No tiene por qué ser complicado. Basta con llenar una olla con un pollo entero, verduras, mucho ajo, algunas hierbas y agua, y cocerlo a fuego lento durante unas horas para que el caldo adquiera todo el sabor. Cuando el pollo se deshace al intentar levantarlo, ya está hecho.
Para esta receta, podría haber intentado replantear completamente la sopa, pero no quise. Una sopa de pollo clásica puede ser para el alma, pero no va a hacer una maldita cosa si la receta es tan complicada que requiere más de lo que tus cansados y fríos huesos pueden reunir. Hay un lugar para las sopas de pollo más ambiciosas, pero no es éste.
¿Cómo enriquecer la sopa de pollo?
“Si a tu caldo le falta sabor, prueba a añadir cebolla asada, pasta de tomate, setas, algas, salsa de soja o miso. Estos ingredientes añaden sabor umami y profundidad al caldo”, dice.
¿Qué hay en la sopa de pollo que te hace sentir mejor?
Al igual que ocurre con el pavo, el cuerpo utiliza el triptófano del pollo para producir melatonina -que puede ayudarle a descansar- y serotonina, la sustancia química que envía señales a los nervios y le hace sentirse feliz y tranquilo. Ambas son razones por las que la sopa de pollo se asocia con la comida reconfortante: literalmente se siente una sensación fisiológica de bienestar.
¿Cómo hacer sopa de pollo sin que se seque el pollo?
Cocer las pechugas de pollo en frío y retirarlas hasta el final de la cocción garantiza una textura perfectamente tierna y jugosa. El uso de caldo refuerza el sabor del caldo, creando una sopa más profundamente sabrosa.
Sopa de pollo y alubias allrecipes
Si alguna vez te has preguntado cómo hacer una sopa de pollo nutritiva para esos días en los que nada más suena bien, cuando estás indispuesto o cuando te has mudado y tu madre ya no cocina para ti, esta es la sopa para ti.
Puedes añadir apio y zanahorias a la cebolla. Omite el pollo y duplica la cantidad de alubias. Sustituye la col rizada por cualquier verdura robusta. Incluso puedes añadir arroz. Las opciones son infinitas.
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Sopa de pollo toscana todas las recetas
¿Es buena la sopa de pollo con fideos? Durante generaciones, las mamás y las abuelas han pregonado los beneficios de tomar caldo de pollo cuando se está enfermo. Y resulta que la Dra. Mamá tiene razón. La sopa de pollo con fideos beneficia a tu cuerpo -y a tu alma- cuando te encuentras mal. Así que descubramos el secreto de mamá: ¿por qué es saludable la sopa de pollo?
La sopa de pollo con fideos tiene una lista de efectos contra el resfriado integrada en su receta. Aunque dentro de un momento veremos de cerca los ingredientes, hay algunos principios generales que responden a la pregunta: ¿Por qué es buena la sopa de pollo con fideos?
El vapor que emana de la sopa caliente tiene la capacidad de abrir las vías respiratorias, que suelen obstruirse cuando se está enfermo. El simple hecho de respirar el vapor mientras se toma la sopa de pollo (o simplemente olerla mientras se cuece a fuego lento) puede mejorar el flujo de aire y reducir la congestión. Inhalar vapor ayuda a que los cilios, los pequeños pelos del interior de la nariz, funcionen mejor, ya que impiden que los contagios entren en el organismo.
Cuando estás resfriado, unos glóbulos blancos llamados neutrófilos se dirigen directamente a la garganta, provocando su inflamación. Aunque los neutrófilos hacen su trabajo, la inflamación resultante puede resultar dolorosa y provocar tos. Las temperaturas cálidas ralentizan la migración de los neutrófilos a las vías respiratorias superiores para que puedas respirar y tragar mejor.
Sopa toscana de pollo con espinacas
* Los valores diarios (VD) son las cantidades recomendadas de nutrientes que se deben consumir cada día. El porcentaje de valor diario (%VD) que aparece en las etiquetas nutricionales indica cuánto contribuye una ración de un determinado alimento o receta a cada una de esas cantidades totales recomendadas. Según la Food and Drug Administration (FDA), el valor diario se basa en una dieta estándar de 2.000 calorías. Dependiendo de sus necesidades calóricas o de su estado de salud, puede necesitar más o menos cantidad de determinados nutrientes. (Por ejemplo, se recomienda que las personas que siguen una dieta cardiosaludable consuman menos sodio al día en comparación con las que siguen una dieta estándar).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico de cabecera o a un dietista titulado para conocer mejor sus necesidades nutricionales personales.
