Minestrone suppe
No hay una receta fija de minestrone, ya que suele hacerse con las verduras de temporada. Puede ser vegetariana, contener carne o contener una base de sopa a base de carne (como el caldo de pollo).
Por lo tanto, lo que pongas en tu minestrone depende de ti. ¿No te gustan las alubias? No las pongas. ¿Te gusta la pasta? Ponle un poco (te recomendamos pasta pequeña, como los ditalini). La minestrone se basa en la improvisación.
¿Por dónde empezar? Aquí tienes una receta de sopa minestrone de base abundante, con alubias blancas, calabacín, col, tomates, zanahorias, apio y cebollas. Es una de nuestras sopas favoritas cuando refresca.
La sopa también se congela bastante bien, aunque las verduras tienden a estar más blandas después de congelarlas y recalentarlas. Ten en cuenta que la pasta no se congela bien, así que si piensas añadirle pasta, lo mejor es congelar la sopa sin la pasta y añadirla después de descongelarla y recalentarla.
¿Cuándo se añade la pasta a la sopa minestrone? Si quieres que todo se cocine en una sola olla, unos 10 minutos después de cocer a fuego lento las verduras en el paso 3. Probablemente tendrás que añadir 1-2 tazas más de líquido poco a poco, ya que la pasta absorberá un poco.
Minestrone original
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Si todo estuviera bien en el mundo, habría tantas recetas de minestrone -la sopa italiana de verduras y judías cocidas a fuego lento- como ollas individuales de esta sopa. Esto se debe a que se trata más de un proceso que de una receta fija. Es una comida abundante, fácil y deliciosa que se puede preparar con un par de alimentos básicos de la despensa y cualquier verdura fresca que se tenga a mano.
De pequeña, mi único contacto con el minestrone fue en la cafetería del colegio, donde era una sopa almidonada de tomate con alubias rojas, macarrones, zanahorias congeladas, judías verdes y guisantes, que se cocinaba al vapor durante todo el día. La verdad es que estaba mucho mejor de lo que parece, lo que demuestra lo fácil que es obtener resultados sabrosos y saciantes con un mínimo de esfuerzo y gasto. Pero si te esfuerzas más de lo estrictamente necesario -y ni siquiera te estoy pidiendo que te esfuerces al máximo, sino que utilices unas cuantas técnicas sencillas-, conseguirás algo mucho, mucho mejor.
Serious eats minestrone
Tenía muchas ganas de compartir con todos vosotros mi receta de sopa minestrone. Es una versión rápida y saludable hecha con verduras, alubias, calabacín y albahaca fresca. Se puede hacer vegana o sin gluten si se desea. Es rica en fibra y sólo tiene 111 calorías por taza, ¡pero es sorprendentemente saciante! Además, ¡también se puede congelar!
Sin duda, la sopa es una de mis cosas favoritas para cocinar. En concreto, me encanta hacer sopa de verduras. Me encanta cortar todo y poner los ingredientes en capas en la olla para cocinarlos secuencialmente para maximizar los sabores. Es muy gratificante y me encanta cuando el tiempo pasa del verano al otoño.
Siendo así, perfeccionar el Minestrone casero era una tarea aparentemente sencilla. Pero no es así, porque muchas recetas de sopa Minestrone se quedan cortas de sabor. Tienen ese sabor “demasiado sano” o “bajo en grasas” de la era low fat de los 90.
Si ha estado en Italia y ha probado la auténtica sopa Minestrone, sabrá que la auténtica sopa Minestrone italiana no es ni plana ni baja en grasas. Suele estar llena de cuerpo y sabor gracias a los tomates, las hierbas y el buen aceite de oliva. A menudo se cocina con la corteza del parmesano dentro.
Sopa minestrone sabor
Saltar a la recetaCuando llega la temporada de sopas, no puedes dejar de probar la clásica sopa Minestrone italiana. Un rico caldo de tomate lleno de verduras, alubias y pasta, esta sustanciosa sopa calentará tus noches de invierno. Esta auténtica receta casera de sopa minestrone es sana y fácil de preparar. ¡La mejor receta de sopa minestrone que probarás!
La sopa minestrone (pronunciado “min eh stron ee”) es una sopa italiana que se hace con verduras, alubias y pasta. Su nombre significa literalmente “sopa grande” y siempre está llena hasta el borde de ingredientes sustanciosos. No existe una receta tradicional para la minestrone, ya que se prepara con las verduras de temporada.
Siéntete libre de utilizar cualquier verdura que tengas a mano; yo sólo he añadido las que utilizo con más frecuencia, pero la mayoría de las verduras son perfectas. Esto es lo que necesitarás (las medidas completas figuran en la tarjeta imprimible de la receta)…
Añade los tomates, el caldo, las judías, el condimento italiano, la sal y la pimienta y remueve para mezclar. Llevar a ebullición, tapar la olla y bajar el fuego a medio-bajo. Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, removiendo de vez en cuando.
