Sopa de queso y brócoli con brócoli congelado
La sopa de brócoli y queso es más o menos lo que parece: una sopa de puré de brócoli y caldo con queso. Aunque es un puré, sigue teniendo algo de textura gracias a los pequeños trozos de brócoli, lo cual es muy de agradecer.
¿Quieres algo para acompañar tu plato de sopa cremosa y caliente? El pan crujiente es una opción clásica, por supuesto. Si estás atrapado en el interior y quieres hacer tu propio pan, prueba a hacer panecillos de patata, nudos de ajo o pan de centeno.
También puedes congelar esta sopa hasta tres meses. Deja que se enfríe por completo, luego pásala a recipientes o bolsas de congelación y congélala. Descongélela durante la noche en el frigorífico o caliéntela directamente del congelador a fuego lento en la cocina.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Sopa fácil de brócoli y queso con leche
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
En el mundo de las comidas tramposas, la sopa de brócoli y queso siempre ha parecido una de las más tramposas. Sí, “brócoli” es la primera palabra del nombre, y “sopa” seguro que suena saludable, pero seamos realistas: Cuando te acercas al mostrador y le dices al encargado del pedido: “Quiero un bol de sopa de brócoli y queso, por favor”, lo que realmente estás diciendo es “Gracias por hacer que sea fácil y aceptable tomar un bol de salsa de nachos y queso para comer”.
No hay nada malo en poseerlo. El queso es delicioso, y no todos los almuerzos tienen que ser virtuosos. Aun así, a veces me gustaría que la parte del brócoli se tomara un poco más en serio, aunque sólo sea por la razón puramente egoísta de que me encanta el brócoli.
Para mi primera prueba, utilicé una técnica muy común: Saltear las cebollas y las zanahorias en mantequilla hasta que se ablanden pero no se doren, ya que las cebollas y las zanahorias doradas se vuelven distraídamente dulces. Añada un poco de caldo de pollo a la olla -el agua también funciona bien, aunque el caldo de pollo da más sabor- junto con algunos lácteos (probé con nata espesa, leche normal y leche desnatada y descubrí que la leche entera directa era la mejor; proporcionaba cremosidad sin una cantidad abrumadora de grasa láctea adicional, que puede opacar los sabores). Espesar con almidón. Cocer a fuego lento. Incorporar el queso. Añadir el brócoli y cocinar hasta que esté tierno.
Cómo mejorar la sopa de brócoli y queso de Campbell
Receta de sopa de brócoli vegana IngredientesAl probar esta sopa de brócoli vegana, nunca adivinarías que está hecha sin queso ni crema. Su textura cremosa y su rico sabor provienen de estos ingredientes de origen vegetal:Encuentra la receta completa con las medidas a continuación.
Para preparar esta receta, empieza salteando la cebolla, las zanahorias, el apio y los tallos de brócoli hasta que se ablanden. Añade las patatas y el ajo. Mientras tanto, cuece al vapor todos los ramilletes de brócoli menos una taza hasta que estén tiernos, pero todavía verdes.
Cuando las patatas estén blandas, pasa la sopa a una batidora junto con los anacardos, el vinagre y la mostaza, y bátala hasta que quede suave. Añade los ramilletes de brócoli que has cocido al vapor, así como el zumo de limón y el eneldo. Pulse hasta que los ramilletes se incorporen, pero sigan estando en trozos. Que aproveche.
Sopa de patata, brócoli y queso
A veces, cuando veo a mi hijo rebotando por la casa desde que se despierta hasta que se acuesta, me imagino que podría sacarle un poco de energía. Ya sabes, lo suficiente para darme un poco de motivación y hacer que no me sienta tan zombi – y lo suficiente para calmar al Sr. Bola de Energía del Niño Salvaje sólo un poco.
Esta receta está diseñada para mantener a todos los adultos zombies fuera del drive-thru porque incluso si estás arrastrando los pies por el cansancio, todavía puedes sacar fácilmente esta sopa de brócoli y queso. En realidad, la receta de esta sopa me la dio la cajera de HomeGoods: me la escribió en el reverso del recibo y tuve que probarla.
No voy a mentir y decirles que es la mejor sopa de brócoli y queso de la historia, porque no lo es (¡pero pronto compartiré esa receta!) – ¡pero es buena! ¡Es perfecta para esas noches de arrastrar los pies!
Lo primero es cocinar el brócoli. Yo compro los paquetes de 12 oz de los floretes de brócoli fresco que se cuece al vapor en su propia espalda en el microondas. Me gusta mucho brócoli en el mío, pero puedes usar menos si lo deseas.
