Como hacer sopa de pollo cubano

Sopa de pollo cubana con arroz

La reconfortante sopa de pollo cubana está en el arsenal de toda abuela. ¡Esta es la cura si alguien tiene un resfriado o simplemente está un poco indispuesto! La sopa de pollo con fideos parece tan básica que casi no añadí esta receta al blog, pero es mi sopa favorita y me transporta a mi infancia y a sentirme querida cuando estaba resfriada. Esta sopa de pollo cubana está hecha con mucho amor y aunque no cura el resfriado común, cura la tristeza del resfriado común.

Aunque está llena de amor, esta sopa cubana de pollo con fideos casera es súper sencilla de hacer. La primera vez que la hice por mi cuenta, me equivoqué porque añadí demasiados condimentos y el caldo no era claro y dorado como el de Mami. No sabía nada como su sopa de pollo cubana.

Hice algunas modificaciones a su sopa de pollo cubana. Utilizo pimiento rojo en lugar de pimiento verde, y añado algunas hebras de azafrán al final. Le da a la sopa un gran sabor y un bonito color dorado. Mami utiliza Bijol, un colorante alimentario rojo que se utiliza en muchos platos cubanos. Pero a mí no me gusta usar el colorante, así que suelo usar pimentón y/o azafrán para darle sabor y color dorado. El azafrán se utiliza en la cocina española, especialmente para hacer la paella. Pero me gusta tanto su sabor que lo añado a muchos platos, incluida la sopa de pollo.

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Sopa de pollo cubana cerca de mí

Saltee brevemente las cebollas verdes, el cilantro y el comino en aceite de oliva. Bata rápidamente la harina, revolviendo bien para evitar que se formen grumos. Añada inmediatamente una taza de caldo de pollo, y siga batiendo hasta que esté bien mezclado. Retirar del fuego. Aparte esta mezcla de caldo de pollo, cebolla y cilantro.

Ponga el pollo y el resto del caldo de pollo en una olla grande de ocho cuartos de galón. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Agregue la yuca, la calabaza, las papas y el plátano; continúe cocinando a fuego lento durante unos 40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

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Retire la piel de los muslos de pollo y sazone ligeramente con sal y pimienta. En una olla grande, añada agua, pollo, pasta de tomate, cebolla, caldo, ajo y orégano. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo/médico. Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos. Añade las patatas y las zanahorias, tapa durante otros 30 minutos, añade el azafrán, el zumo de limón y sal y pimienta.

Retirar la piel de los muslos de pollo y salpimentar ligeramente. En una olla grande, añadir agua, pollo, pasta de tomate, cebolla, caldo, ajo y orégano. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo/moderado. Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos. Añadir las patatas y las zanahorias, tapar durante otros 30 minutos y añadir el azafrán, el zumo de limón y la sal y la pimienta.

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Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.

Si está buscando una auténtica receta cubana de sopa de pollo con fideos, lamentablemente ésta no es la adecuada. La sopa sólo estaba bien, y no sabía para nada a la auténtica sopa de pollo con fideos cubana. Muy sosa y aburrida, y tenía demasiado limón, a pesar de haber utilizado la cantidad exacta de zumo de limón que pedía la receta. No volvería a hacer esta sopa.

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Ahora añade 5 tazas de caldo de pollo, ½ cucharadita de orégano seco, ½ cucharadita de comino en polvo, ½ cucharadita de cúrcuma en polvo, ½ cucharadita de chile en polvo, 1 hoja de laurel entera, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra en polvo, y remueve hasta que se combinen.

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NutriciónCalorías: 191kcal | Carbohidratos: 12g | Proteínas: 19g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 1g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 4g | Grasas trans: 0,01g | Colesterol: 52mg | Sodio: 1028mg | Potasio: 448mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 3649IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 35mg | Hierro: 1mg

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