Albóndigas de carne afganas| Receta de Mantu
Preparación de la recetaEsta es una de mis sopas favoritas de comida en un bol. La receta proviene de “The Occasional Vegetarian”, un maravilloso libro de cocina de Karen Lee que muestra que se puede comer comida sabrosa sin carne. La he adaptado para la Thermomix. ¡Que lo disfruten!
Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® ni por The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd. Vorwerk Thermomix ® y The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd no asumen ninguna responsabilidad, especialmente en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizadas y al éxito de las recetas.
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Es un día frío en Melbourne hoy, así que no hay nada mejor que un delicioso & reconfortante que un plato de sopa para el almuerzo. Esto se ha convertido rápidamente en otro de mis favoritos. He modificado esta receta a partir de una que encontré en la comunidad de recetas de Thermomix. Me encantaron los sabores, pero la textura era diferente, ya que la receta original hacía puré los garbanzos en la sopa. Pensé en jugar con la receta y dejar los garbanzos enteros, lo que me gustó mucho. Se puede hacer una versión vegetariana sustituyendo la pasta del caldo de pollo por la de verduras. Si no tienes tiempo de tostar en seco y moler las semillas de las especias, consulta las notas al final de la receta.
Si tiene prisa o no tiene semillas de especias, puede saltarse el paso 1. Simplemente añade 2 cucharaditas de comino molido y 1 cucharadita de cilantro molido con el aceite en el paso 3. El sabor sigue siendo bueno (lo he hecho de las dos maneras), pero el tostado en seco y la molienda de las semillas de las especias añaden mucho más sabor.
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Me encanta la textura mordaz que le dan las especias a esta sopa de garbanzos con tomate picante, y la explosión de sabor que me complace cuando estallo en una pequeña semilla de especias gorda y jugosa que no se pulvarizó durante el proceso de puré. Estoy realmente contenta con estos sabores, el valor nutritivo y el hecho de que prácticamente no hay grasa en toda la sopa. Hay que servirla con una generosa porción de estupendo yogur casero que se revuelve en la mezcla, ya que la acidez complementa la experiencia de sabor.
Si estás familiarizado con los sabores de las especias de la sopa de garbanzos con tomate picante, sabrás si esta receta te gustará o no. No soy fan del comino en muchas recetas: chile, sí; tacos, sí: eso es todo. Sin embargo, me encanta en esta sopa. ¿Y tú?
Educadora, escritora, jardinera y viajera que cree en comprar y comer localmente, y lo más importante, ¡cocinar en casa! Como nueva abuela, ¡prepárate para escuchar mucho sobre este nuevo papel en su vida!
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La sopa de garbanzos griega es uno de los platos invernales griegos más populares, entre otras sopas como la sopa de lentejas griega y la fasolada. Es un plato griego vegetariano muy nutritivo y delicioso, lleno de fibra y un aporte único de antioxidantes. Así que, si te gustan los garbanzos, esta receta de sopa griega de garbanzos es algo que debes probar.
La receta de sopa de garbanzos griega (revithia soupa) se elabora con ingredientes humildes, pero su sencillez de preparación y presentación no le quita lo delicioso. La receta básica de la “revithia soupa” consiste únicamente en garbanzos, cebollas, aceite de oliva, limones y agua.
Para preparar una receta de sopa de garbanzos griega es importante poner los garbanzos en remojo durante la noche para que se ablanden y reducir el tiempo de cocción. Dependiendo de lo frescos que sean los garbanzos, el tiempo de cocción puede variar mucho, por lo que es importante comprobar si están hechos. Las diferentes variantes incluyen otras hierbas y especias, así que ¡no dudes en darles más sabor!
Las hojas de laurel, el orégano fresco o seco y un poco de ajo picado seguro que realzan el sabor. Un buen complemento es añadir un poco de caldo de verduras o de pollo junto con el agua para realzar el sabor. Algunas variantes también incluyen zanahorias, apio y pasta de tomate para enrojecer la sopa.
