Sopa de pimientos asados y tomate
Esta receta de sopa cremosa de pimientos rojos asados y tomate es una de mis sopas favoritas y muy fácil de hacer. Hecha con tomates asados, pimientos rojos, cebollas, ajo y nata, verás por qué esta sopa tiene que estar en tu rotación semanal cuando empiece a refrescar.
Esta cremosa sopa de pimientos rojos asados y tomates grita otoño, sentimientos cómodos y pantalones de chándal. No requiere casi ningún esfuerzo por tu parte; simplemente asa las verduras, mézclalas y ya está, la cena está lista.
Esta delicia de queso y carbohidratos requiere un pan de masa madre tostado y untado con ajo confitado en el otro lado del pan, y luego colocado entre queso gruyere y cheddar blanco.
Si se pregunta cómo se consigue el ajo confitado, ¡consulte mi receta de ajo confitado! Es sencillo de hacer y tan versátil, que te encontrarás usándolo en sándwiches de queso a la parrilla y mucho más.
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Sopa de tomate curativa
Si tienes 30 minutos, puedes hacer esta sopa sencilla y rica en nutrientes que es perfecta para los días más fríos o cuando sólo necesitas un plato de sopa reconfortante. O si has hecho un queso a la parrilla y necesitas un acompañante para mojar. En cualquier caso, ¡te tenemos cubierto!
Esta versión es similar a la sopa de tomate clásica con la adición de pimiento dulce. En lugar de nata, utilizo leche de coco para darle un sutil dulzor. Y el sabor proviene de la rica pasta de tomate, el ajo en polvo, el eneldo y la albahaca. Una vez mezclado todo, adquiere un tono rojo-naranja intenso y una textura sedosa.
Podría presumir de su sabor todo el día, pero también es muy saludable y curativo. Los tomates son ricos en licopeno y los pimientos aportan mucho betacaroteno, que son antioxidantes que combaten los radicales libres.
Este plato sería perfecto para una comida ligera si lo acompañas de unos buenos picatostes (también en nuestro libro de cocina) o incluso de garbanzos al horno. Adórnalo con leche de coco entera para que sea aún más cremoso.
Para más sopas, echa un vistazo a nuestra Sopa de remolacha al curry con garbanzos tandoori, Sopa de calabaza al curry, Sopa de tortilla de frijoles negros, Chili de batata con 5 ingredientes y Sopa cremosa de espárragos y guisantes.
Sopa de tomate asado
Esta vibrante sopa tiene un sabor satisfactorio y prolongado, y está cargada de licopeno que combate el cáncer. Asar los tomates, pimientos, cebollas y ajos intensifica su sabor. Si lo prefiere, puede hacer un puré para obtener un caldo rico y cremoso o dejar la consistencia un poco gruesa. La receta puede duplicarse fácilmente; refrigere o congele la mitad para otra ocasión.
Coloque los tomates, cortados hacia arriba, los pimientos, la cebolla y el ajo en una bandeja grande para hornear. Rocíe el aceite por encima; espolvoree generosamente con sal y pimienta. Asar hasta que estén dorados y tiernos, dando la vuelta a los pimientos y la cebolla de vez en cuando, unos 40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
La mejor sopa de tomate
5 de 15 votosEsta saludable receta de sopa de tomate y pimientos rojos asados es suave y cremosa, como un bisque, y está repleta de un profundo sabor gracias al asado lento de los tomates, la cebolla y el ajo, y al uso de pimientos rojos asados de bote. Es fácil de adaptar para que sea vegano, se puede congelar, y sólo requiere unos 10 minutos de tiempo práctico.
Una de las cosas que siempre compro cuando voy a Trader Joe’s es su caja de sopa de pimientos rojos asados y tomate. Es posible que también haya visto la marca Pacifica en su tienda de comestibles. No me malinterpreten, me encanta la conveniencia de verter el contenido de la caja en una olla para calentar y batir un rápido queso a la parrilla para la cena para ir con, pero con montones de tomates para usar de mi jardín, quería averiguar cómo hacer una versión casera.
Y vaya si estoy contenta con el resultado. Esta sopa casera de pimientos rojos asados y tomates tiene un profundo sabor gracias al asado lento de los tomates con seis dientes de ajo y cebolla. Utilicé pimientos rojos asados de bote por su comodidad y sabor, ¡me encantan! Y el uso de caldo de pollo casero fue la guinda del pastel. Es decir, la sopa.
