Sopa de patas de pollo picante
Su calor alivia el alma y los dolores articulares provocados por las gélidas temperaturas. No puedo quejarme demasiado del tiempo; sé que algunos de vosotros lo habéis pasado mucho peor que nosotros. Ráfagas árticas y metros de nieve, placas de hielo y vientos fríos. Nosotros sólo tenemos algunas temperaturas apenas bajo cero, pero eso sigue siendo demasiado para mí.
No he cocinado mucho durante el fin de semana (debido a las vacaciones de Navidad), pero he podido preparar una nueva receta de sopa. Ésta proviene de Sudamérica, cuyos sabores adoro. Las comidas picantes son mi especialidad.
Esta sopa era tan diferente a lo que estoy acostumbrada, así que sabía que era mi favorita. En Perú se llama Aguadito de Pollo (literalmente sopa de pollo) o también levante-muertos, que significa “despertar a los muertos”. Esta sopa probablemente despertaría a los muertos, es tan picante y llena de cilantro… dos cosas con las que estoy totalmente de acuerdo.
El aguadito de pollo tradicional se hace con trozos de pollo, grandes manojos de cilantro, patatas, guisantes, maíz y arroz. Yo opté por unos muslos de pollo desmenuzados (simplemente me gusta más la textura del pollo desmenuzado), patatas, arroz y zanahorias. Hay que tener mucha mano con el cilantro para darle a la sopa su llamativo color verde.
Receta de sopa de patas de pollo tailandesa
La sopa de pollo es una sopa hecha con pollo, cocida a fuego lento en agua, normalmente con otros ingredientes. La sopa de pollo clásica consiste en un caldo de pollo claro, a menudo con trozos de pollo o verduras; los añadidos habituales son pasta, fideos, albóndigas o granos como el arroz y la cebada. La sopa de pollo ha adquirido la reputación de remedio popular para los resfriados y la gripe, y en muchos países se considera un alimento reconfortante[1].
La sopa de pollo americana moderna, que suele incluir tubérculos como zanahoria, cebolla, puerros y apio, era un alimento básico en el norte de Europa y fue llevada a Estados Unidos por los inmigrantes[3].
Se obtienen variaciones de sabor añadiendo hortalizas de raíz como la chirivía, la patata, el boniato y la raíz de apio; hierbas como el perejil y el eneldo; otras verduras como calabacines, dientes de ajo enteros, lechuga o tomates; y pimienta negra[4][5] La sopa debe llevarse lentamente a ebullición y luego cocerse a fuego lento en una olla tapada durante una o tres horas, añadiendo agua si es necesario. A veces se añade azafrán o cúrcuma como colorante amarillo.
Sopa de patas de pollo cerca de mí
El Aguadito de Pollo, una sopa de pollo deliciosa, sustanciosa y picante, puede denominarse probablemente la sopa nacional de Perú. Servida en todo el país, esta sopa tradicional contiene grandes trozos de pollo, papas amarillas, ají amarillo, cebollas, guisantes, maíz y arroz. El ingrediente principal es seguramente el cilantro, que da a la sopa su color verde y su sabor característicos. Se cree que el Aguadito de Pollo resucita a los muertos y, por ello, se consume con bastante frecuencia después de largas noches de borrachera o cuando se …
Esta sustanciosa sopa es una de las favoritas en Perú, donde se suele preparar con cangrejos de río. La preparación típica consiste en hervir los cangrejos de río, procesar los cangrejos cocidos en una licuadora con parte del caldo y luego añadir el puré de cangrejos al guiso para espesarlo. Otros ingredientes tradicionales son las patatas amarillas, los chiles ajíes, el maíz, la leche y el queso fresco. El chupe de camarones suele servirse con un huevo escalfado y adornado con varios …
Esta sopa se cocina tradicionalmente con callos y patas de vaca, que le dan un sabor rico y carnoso, pero puedes sustituirlos por carne de vacuno extra magra si no estás acostumbrado a cocinar con estos ingredientes. No será lo mismo, aunque seguirá teniendo el delicioso sabor a carne de mote, menta y perejil.
Sopa de patas de pollo jamaicana
Algo que me llamó la atención cuando llegué a mi primer viaje a Perú, y que contrastó fuertemente con mi experiencia en Estados Unidos, fue la presencia casi universal de una buena sopa. En todos los restaurantes, incluso en los más humildes, se servía sopa antes de la comida. Y no estamos hablando del líquido no identificado en una lata que pasa por sopa en muchos establecimientos estadounidenses. Al contrario. Por muy económica que fuera la comida, siempre se servía sopa como primer plato, y casi siempre se trataba de una sopa llena de ingredientes naturales, coloridos y nutritivos que probablemente habían estado cociendo a fuego lento durante horas. De hecho, en mi primer viaje a Perú, fue la SOPA lo que me alertó de que la cocina peruana se salía de lo común.
No hay nada que te haga sentir cómodo y te caliente por dentro como un plato de sopa peruana humeante. En este blog se presentan cinco de las más deliciosas, con enlaces a recetas encontradas en la web que, en mi opinión, hacen justicia a la idea de que Perú tiene la mejor sopa del mundo.
