Quienes dicen que comer veggie es aburrido, les invito a descubrir recetas tan apetecibles como esta, que durante las próximas semanas y bajo el hastagh #veggieliciouschristmas iré publicando y donde encontrarás un surtido de cocina vegana y vegetariana para nuestras celebraciones, sin renunciar a lo que más no gusta, al sabor.
Entrantes, aperitivos, platos principales, cremas, postres, meriendas, desayunos,… un poquito de todo y más! Porque es posible comer veggie y saludable también en Navidad.
Y no veo mejor manera de empezar que con este riquísimo turrón de chocolate puro 85% relleno de mango malagueño de mis queridos amig@s de Mancate Tropical Fruit.
INGREDIENTES
- Para la crema de mango:
- 200 gr pulpa madura de mango Mancate
- 25 gr bebida de almendras sin azúcar de Alpro
- ralladura de 1 limón
- 5 gr eritritol
- 10 gr fécula de maíz
- Para la cobertura de chocolate:
- 180 gr chocolate negro 85% cacao sin azúcar añadido Chocolates Clavileño
- 10 ml Aceite de Oliva Virgen Extra Cornicabra D. O. P. Montes de Toledo
- 40 gr galleta integral sin azúcar molida
ELABORACIÓN
- Para preparar la crema de mango: Triturar la pulpa del mango maduro y poner en un cazo poner con el eritritol, la ralladura del limón y cocer a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo cada poco vigilando que no se queme. En un vaso disolver la fécula en la bebida de almendras y verter en el cazo, remover constantemente y elevar ligeramente el fuego para espesar.
- Para preparar la cobertura de chocolate: Derretir el chocolate con el aceite de oliva en el microondas a golpes de 30 segundos y a máxima potencia, con cuidado siempre de que no se queme.
- Verter el chocolate en el molde para turrones o en el recipiente que vayas a utilizar, dejar reposar un par de minutos y volcarlo para retirar el exceso de chocolate. Repetir un par de veces para formar una superficie y paredes algo gruesas. Rellenar con la crema de mango y por último verter el resto del chocolate para sellar, repartiendo también galleta molida en lo que después será la base del turrón.
Por 100 grCalorías289,69 KcalProteínas6,53 grGrasas19,33 grHidratos de Carbono20,65 gr
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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
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- Antoniodice:13 diciembre, 2020 a las 12:00 pmQue maravilla ver nuestro producto en esta receta tan espectacular. ENHORABUENA!Me gustaMe gustaResponder
