Sopa de tomate toscana
Tomates madurados al sol, el delicioso olor del ajo, la albahaca y el pan blanco. La sopa de tomate es, sin duda, el sabor del verano. En Florencia la llaman cariñosamente pappa al pomodoro. Pappa es la palabra italiana que designa las gachas de los niños. Una definición realmente fantástica del vínculo que tenemos los italianos con la sopa de tomate.
Como era de esperar, la receta de la pappa al pomodoro es muy sencilla. Y, como ocurre a menudo en la cocina italiana, hay varias formas de preparar este plato, y la elección de los ingredientes también puede variar. Dependiendo de la región de la Toscana, a la gente le gusta utilizar otras hierbas o añadir algunas verduras adicionales. Sólo hay dos ingredientes que no suelen estar bien vistos en esta deliciosa sopa de tomate: el pan salado u oscuro y el queso. Así que, como puedes ver, hay algunas similitudes con los niños. Si se respetan las reglas básicas, se puede disfrutar de cierta libertad.
En San Vincenzo, en la provincia de Livorno, por ejemplo, la gente sustituye la albahaca por la nepitella, que es una calamina que aporta un aroma fresco a la sopa. Algunos florentinos prefieren utilizar caldo de verduras claro en lugar de agua. Y otros utilizan cebolla y tubérculos en lugar de ajo. En Siena, la gente cree que freír el pan en aceite de oliva, así como frotar un poco de ajo en el pan antes de añadirlo a la sopa, crea la sopa de tomate perfecta con un sabor muy intenso.
¿Cómo se llama la sopa italiana?
La minestrone es la omnipresente sopa italiana, compuesta por diferentes tipos de verduras picadas de temporada, a menudo acompañadas de patatas, judías y setas. Siempre se cocinan ligeramente para que conserven un poco de picor, lo que ayuda a que el caldo sea más sustancioso.
¿Qué tipo de sopa es la stracciatella?
La Stracciatella (a veces llamada sopa italiana de huevo) es una sopa ligera y nutritiva hecha con caldo de pollo, huevo, queso parmesano y cintas de espinacas recién cortadas. Es una receta de sopa estupenda para un día de frío. Elise fundó Simply Recipes en 2003 y dirigió el sitio hasta 2019.
¿Cómo se llama la sopa fría de tomate?
¿Qué es el gazpacho? El gazpacho es una sopa fría, ligera y muy fresca, elaborada con ingredientes de la huerta crudos y picados, como tomate, pimientos, cebolla, pepino y vinagre (el vinagre de Jerez es más auténtico en Andalucía, donde se originó el gazpacho), aunque a menudo se describe como una “sopa fría de tomate”. ‘
Sopa toscana de tomate y pan país del cocinero
Pappa al Pomodoro es el nombre oficial de esta sopa. (Es una sopa rústica hecha con tomates, ajo, cebollas, caldo y, por supuesto, pan, preferiblemente un buen pan italiano.
Dado que el ingrediente principal de esta sopa es el tomate, la calidad de los tomates que utilice es vital para el sabor de la sopa. Utilice un tomate en lata de buena calidad, como un San Marzano o un Muir Glen. Si utiliza tomates frescos, utilice tomates muy maduros y de temporada.* Para preparar los tomates frescos para esta receta, corte el extremo del tallo y marque el fondo con un cuchillo afilado. Póngalos en agua hirviendo y hiérvalos durante 1 minuto. Colóquelos en agua helada para que se enfríen rápidamente. Quitar las cáscaras de los tomates y desecharlas. Picar los tomates, reservando todo el jugo que se pueda. Añadir los tomates picados y el zumo en lugar de los tomates en conserva en el paso 2.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Sopas italianas
La sopa de tomate italiana asada es otra deliciosa receta de sopa, ¡pero con un toque! Esta NO incluye albahaca. Parece que todas las recetas de sopa de tomate en estos días tienen albahaca en los ingredientes. Como ya tengo unas 7 u 8 recetas de sopa de tomate con albahaca, quería hacer una con un sabor totalmente diferente, pero manteniendo el toque italiano.
Esta sopa asa tomates romanos con cebollas, ajo, puerros y varios condimentos, incluyendo el condimento italiano y hierbas frescas como orégano, tomillo, romero, perejil y cebollino. Es suculento y sorprendente.
Cuando preparé una tanda de tomates italianos asados en octubre, me pregunté cómo quedaría la receta si la convertía en sopa. Pues bien, fue celestial. Añadí caldo de verduras para conseguir la consistencia de una sopa, pero en realidad no cambié mucho la receta.
Aunque puedes adornar esta sopa con picatostes caseros sin gluten, también está bien servida con tu pan favorito o panecillos caseros. La Sopa de Tomate Italiana Asada es libre de gluten, vegana, saludable, baja en calorías y de alimentación limpia. Y, ¿he dicho que sabe muy bien?
