Sopa de lentejas con pan
La sopa de tomate es un clásico. Servida con picatostes tostados o junto a un sándwich de queso a la plancha, es un plato muy reconfortante que puede devolvernos a nuestra infancia. Con su sabor dulce y ácido a la vez, destaca lo mejor de los tomates frescos y maduros. La sopa de tomate es un alimento perfecto para el tiempo frío que calienta el alma, pero no dejes de prepararla durante todo el año. De hecho, cuando puedas hacerte con los tomates frescos más sabrosos, ésta es una forma perfecta de resaltar su gran sabor.
Esta sopa de tomate es absolutamente reconfortante, deliciosa y llena de sabor. Una buena sopa de tomate es todo acerca de los sabores, con un equilibrio adecuado de agrio y dulce. Esta sopa casera hecha con tomates frescos es una de las mejores que he preparado para mi familia. Es muy fácil de hacer y sólo necesita un puñado de ingredientes, pero tiene un sabor increíble.
Hay muchas maneras de hacer sopa de tomate en casa. Algunos empiezan con tomates enlatados, otros con tomates frescos. Aunque utilizar tomates de lata es muy cómodo, no se puede comparar con la variedad fresca.
Sopa de pan con tomate, española
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor gastronómico en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Hace poco estuve hojeando varios de mis libros de cocina del siglo XIX y me acordé de lo diferentes que eran entonces. Una de las cosas más sorprendentes fue la frecuente inclusión de capítulos enteros sobre la alimentación de los enfermos. Los libros de cocina de aquella época no eran meras guías llenas de ideas para cenas de lujo, o ventanas al genio de un chef; estaban ahí para ayudar a la gente -generalmente mujeres- en sus tareas domésticas. Los remedios para la dispepsia, por tanto, estaban a sólo unas páginas de las recetas de johnnycake.
Al principio, eso parecía desconcertante. No es precisamente apetitoso leer sobre las papillas, los purés y las gachas que más fácilmente se engominan. Pero luego me di cuenta: ¿Qué tiene de malo la comida blanda y líquida? Me gusta la sopa, ¿no? Y entonces recordé que uno de mis platos favoritos a base de tomate es una verdadera papilla, tanto en el fondo como en el nombre. La pappa al pomodoro, que se traduce como “papilla de tomate”, es un plato toscano que se prepara cociendo pan a fuego lento con una salsa a base de tomate hasta que el pan está completamente blando y cremoso. Es delicioso, independientemente de la edad o el número de dientes.
Receta de sopa de tomate italiana
La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas registrados y licenciados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.
Receta de pan de sopa de tomate
Pappa al Pomodoro es el nombre oficial de esta sopa. (Es una sopa rústica hecha con tomates, ajo, cebollas, caldo y, por supuesto, pan, preferiblemente un buen pan italiano.
Dado que el ingrediente principal de esta sopa es el tomate, la calidad de los tomates que utilice es vital para el sabor de la sopa. Utilice un tomate en conserva de buena calidad, como un San Marzano o un Muir Glen. Si utiliza tomates frescos, utilice tomates muy maduros y de temporada.*Para preparar tomates frescos para esta receta, corte el extremo del tallo, marque el fondo con un cuchillo afilado. Ponerlos en agua hirviendo y hervir durante 1 minuto. Colóquelos en agua helada para que se enfríen rápidamente. Retirar la piel de los tomates y desecharla. Picar los tomates, guardando todo el jugo que se pueda. Añada los tomates troceados y el zumo en lugar de los tomates en conserva en el paso 2.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
