Tortilla de claras y acelga roja

Hoy toca tortilla, y es que en casa nos encantan…
En esta ocasión una propuesta saludable, como siempre, baja en calorías y colesterol pero rica en proteínas.

Con acelga roja y claras de huevo siempre campero y ecológico (código 0) de gallinas libres, y sin que nos falta el toque esponjoso que conseguimos gracias a los sobres de Gaseosas El Tigre.

INGREDIENTES

  • 600 gr Acelga roja
  • 400 gr claras de huevo
  • 150 gr cebolla
  • 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
  • 20 gr ajo morado de Las Pedroñera
  • sal marina Salinas de Janubio
  • 1 sobre (doble) Gaseosas El Tigre

ELABORACIÓN

  1. Cocer las acelgas rojas en agua hierviendo con sal. Escurrir bien presionando la acelga para que suelten todo el líquido.
  2. En una sartén con un chorrito de aceite sofreír la cebolla y ajo. Cuando la cebolla se vea transparente, agregamos las acelgas bien escurridas y rehogar un par de minutos.
  3. Batir bien las claras de huevo con sal, incorporar las acelgas, el sobre (doble) de Gaseosas El Tigre y mezclar. Cuajar la tortilla en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite.
Por 100 gr
Calorías55,40 Kcal
Proteínas5 gr
Grasas2,49 gr
Hidratos de Carbono2,57 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

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