Fusilli de lenteja roja y kale

Fusilli de lenteja roja y kale

Una opción saludable y refrescante de comer pasta es servirla como si de una ensalada se tratase en lugar de abusar de las salsas que tanto nos gustan, que están tan ricas pero que a veces pueden resultar pesadas.

Esta pasta veraniega (o primaveral) resulta muy sencilla de preparar, sabrosa por los ingredientes que lleva, ligera y de fácil digestión, con un buen aporte nutricional.

El ingrediente principal es la pasta de lenteja roja que contiene una buena cantidad de proteína (26g por cada 100g), el kale que tantísimo nos gusta en casa ligeramente escaldado para que quede más tierno y salteado en aceite de oliva virgen DOP MONTES DE TOLEDO con apio (fuente de fibra y vitaminas), pimiento rojo y chalota (gran antioxidante), además el toque tan delicioso que le da la sal marina con pimentón dulce de SALINAS DE JANUBIO lo hace un plato de pasta redondo.

INGREDIENTES

  • 300 gr kale fresco
  • 300 gr fusilli de lenteja roja
  • 150 gr pimiento rojo
  • 100 gr puerro
  • 80 gr brotes de soja germinados
  • 70 gr chalota
  • 50 gr apio
  • Aceite de oliva virgen D. O. P. MONTES DE TOLEDO
  • Sal marina con pimentón dulce de SALINAS DE JANUBIO
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ELABORACIÓN

  1. En una cacerola con agua hirviendo y ligeramente salada, cocer la pasta según recomendación del fabricante.
  2. En otra cacerola con agua hirviendo y ligeramente salada escaldar un par de minutos el kale.
  3. Mientras la pasta se va cociendo, sofreír la chalota, apio y pimiento rojo en una sartén con un chorreoncito de aceite de oliva.
  4. Agregar el kale y la pasta, sazonar con la sal marina con pimentón dulce.

Por 100 grCalorías150,79 KcalProteínas9,23 grGrasas3,75 grHidratos de Carbono17,5 grFusilli de lenteja roja y kalePhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516223758/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516223758/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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