Si hay un dulce típico de la Semana Santa española es la torrija y las hay de mil maneras, en cada casa se preparan con unos u otros ingredientes y dependiendo de la región también cambian.
Con azúcar y canela, miel, vino, almíbar, cubiertas con mermeladas, helados, chocolate,… la combinación es infinita y bueno, para gusto…
Mi receta es una clásica pero sin lactosa y con pan integral, bañadas en una mezcla de bebida de almendras NECTINA, piel de naranja y limón, canela, granos de anís y panela, rebozadas en huevo campero PAZO DE VILANE y después de fritas espolvoreadas con panela y canela en polvo, listas en 15 minutos y tu eliges si las comes calientes o dejas que enfríen, aunque no durarán mucho…
Mi consejo es espolvorear la panela y canela nada más sacar de la sartén, aprovechando el calor la panela se derretirá creando una cobertura melosa.
INGREDIENTES
- 1 litro bebina de almendras NECTINA
- 220 gr pan integral 100%
- 2 huevos camperos PAZO DE VILANE
- 100 gr panela integral
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1/2 piel de naranja (sin la parte blanca que provoca amargor)
- 1/2 piel de limón (sin la parte blanca que provoca amargor)
- 1 cucharadita de granos de anís
- 2 palos de canela
- Aceite de oliva virgen D. O. P. Montes de Toledo
ELABORACIÓN
- En un cazo poner la bebida de almendras, mitad de panela, piel de naranja y limón, granos de anís, palos de canela y cocer a fuego medio hasta que rompa a hervir, bajar el fuego y sin dejar de remover, cocer 5 minutos más, apagar el fuego y dejar enfriar.
- Cortar el pan y empapar en la bebida de almendras infusionada colada. Una vez bien empapada por ambos lados y blanda en el centro, pasar por el huevo batido.
- Freír en aceite de oliva caliente pero no humeante en no mucha cantidad, algo menos de altura que la mitad de la torrija. Freír por ambos lados.
- Sacar la torrija frita y colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite, a continuación pasar por la mezcla del resto de panela con la canela en polvo y cubrir por todos los lados.
Por 100 grCalorías220,16 KcalProteínas4,75 grGrasas11,94 grHidratos de Carbono22,22 grPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516211536/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516211536/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
Leer Más8 julio, 202026 julio, 2021Photo by ready made on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516211536/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-3851052.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516211536/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-3851052.jpeg?w=683″/>
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