Un clásico donde los haya en cuanto a panes húmedos es este Banana bread o como es mi caso, «Plátano Bread» con plátano de Canarias por supuesto, sin lactosa y sin azúcar, 100% vegano.
Con nueces, cacao nibs, pasta de dátil, harina integral de trigo y harina de almendras, aceite de oliva virgen extra DOP MONTES DE TOLEDO, bebida de almendras sin azúcar añadido NECTINA, gasificante y bicarbonato EL TIGRE, nada más para triunfar con este delicioso pan.
A mi me encanta tomarlo cortado en rebanadas y hacerlo a la plancha o en tostadas… delicioso… y a ti?
INGREDIENTES
- 340 gr plátano de Canarias
- 150 gr harina de trigo integral
- 75 gr pasta de dátil. Consulta la receta aquí
- 60 gr bebida de almendras sin azúcar NECTINA
- 50 gr aceite de oliva virgen extra DOP MONTES DE TOLEDO
- 50 gr harina de almendras
- 40 gr nuez
- 20 gr cacao nibs
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1 sobre (doble) gasificante EL TIGRE
- 1 cucharadita bicarbonato EL TIGRE
- pizca de sal marina
ELABORACIÓN
- Encender el horno a 180ºC. Triturar los plátanos y mezclar con la harina de almendras, la pasta de dátil, el aceite de oliva y la bebida de almendras.
- Agregar a la mezcla la harina, sal, canela, gasificante y bicarbonato.
- Por último incorporar los nibs de cacao y nueces troceadas con movimientos envolventes y poner en un molde (23*13) engrasado.
- Hornear durantes 50 minutos o hasta que esté cocido.
Por 100 grCalorías275,42 KcalProteínas5,45 grGrasas15,31 grHidratos de Carbono27,03 gr
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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
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