Hoy es el Día Internacional del Chocolate y qué mejor manera de homenajear este manjar que con una tarta “muerte por chocolate”, eso sí; saludable, vegana, sin azúcar ni lactosa, con harina integral de espelta y cacao desgrasado y sin azúcar.
INGREDIENTES
- Para el bizcocho integral de espelta:
- 250 gr harina integral de espelta
- 180 ml agua mineral
- 150 ml zumo de naranja
- 70 gr Aceite de oliva virgen extra D. O. Montes de Toledo
- 60 gr eritritol
- 20 gr cacao puro en polvo desgrasado y sin azúcar Valor (@chocolatesvalor)
- 1 sobre (doble) de Gaseosas El Tigre (@gaseosaseltigre)
- Para la Buttercream vegana de Cacao:
- 2 cucharadas de agua
- 100 gr plátano de Canarias
- 50 gr eritritol pulverizado
- 25 gr cacao puro en polvo desgrasado y sin azúcar Valor (@chocolatesvalor)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- pizca de sal
- 5 gr Aceite de oliva virgen extra D. O. Montes de Toledo
- Para el almíbar de Cacao:
- 100 gr agua mineral
- 80 gr eritritol
- 10 gr cacao puro en polvo desgrasado y sin azúcar Valor (@chocolatesvalor)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
ELABORACIÓN
- Encender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Para el bizcocho: Por un lado mezclar los ingredientes líquidos y por otro los sólidos, volcar sobre el líquido poco a poco sin parar de batir. Verter la masa sobre un molde rectangular engrasado y hornear durante 30 minutos.
- Para el almíbar de cacao: En un cazo poner el agua y eritritol, mezclar y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y sin parar de remover incorporar la vainilla y cacao. Dejar cocer un par de minutos. Empapar el bizcocho con el almíbar.
- Para la Buttercream vegana de Cacao: Triturar con la batidora el plátano, cacao, vainilla, pizca de sal, aceite y eritritol pulverizado (moler el eritritol y dejarlo como azúcar glass). Agregar el agua poco a poco y solo si es necesario.
- Rellenar y “forrar la tarta con la Buttercream y decorar con almendra laminada y mini tabletas de chocolate blanco sin lactosa y sin azúcar. Estas mini tabletas se hacen fundiendo el chocolate y rellenando unos moldes de silicona.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 167,60 Kcal |
| Proteínas | 4,41 gr |
| Grasas | 8,08 gr |
| Hidratos de Carbono | 35,15 gr |
Ingrediente destacado
Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…
Colaboración
Ensalada picante de mango y tofu Jalea de Granada y Chía Natillas de mango Mancate Turrón de chocolate relleno de mango Huevos rancheros con Calabizo Pizza líquida de avena a la sartén con Calabizo Espaguetis integrales con Calabizo y pimientos de Padrón Crema de zanahoria y lentejas al curry con Calabizo Champiñones rellenos con Calabizo…
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