▷ Tacos con kale y proteína de guisante texturizada

Seguro que como a mi los tacos te encantan, he probado muchas combinaciones y todas, todas me gustan… Son un complemento perfecto para servir en un almuerzo o cena típicamente mexicana.

El relleno que he preparado hoy para estos tacos es kale y proteína de guisante fina texturizada de VEGETALIA salteada con ajo morado en dados de FAMILIA SUÁREZ, además de unos granos de maíz cocido y tomate natural, un ramillete de cilantro picado por encima y zumo de lima recién exprimido, no necesitas más para disfrutar de un almuerzo súper rico.

INGREDIENTES

250 gr kale cocido
4 tortillas de maíz mini
100 gr maíz cocido
100 gr proteína de guisante texturizada fina VEGETALIA
100 gr tomate
30 gr ajo morado en dados FAMILIA SUÁREZ
10 gr condimento Tex-Mex. Consulta aquí
Aceite de oliva virgen DOP MONTES DE TOLEDO
zumo de lima
cilantro fresco

ELABORACIÓN

Cocer las hojas de kale limpias y troceadas en agua hirviendo ligeramente salada entre 3-5 minutos.
Hidratar 15 minutos la proteína de guisante texturizada en agua recién hervida.
En una sartén saltear el ajo con una cucharada de aceite, agregar la proteína hidratada y escurrida y el condimento tex-mex.
Hacer a la plancha las tortillas por ambos lados y rellenar con el kale, proteína de guisante, tomate y maíz.

Verduras salteadas con soja y aceite de guindilla

Por 100 grCalorías132,84 KcalProteínas10,68 grGrasas2,22 grHidratos de Carbono15,95 grPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220124142516/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220124142516/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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