Tabulé/Taboulé de coliflor y acelga roja

En los días de calor parece que nos apetece comer menos, así que hay que darle al cuerpo alimentos ligeros, refrescantes y que no precisen de mucha elaboración. De todo esto nace esta versión del típico Taboulé, sin sémola de trigo y en su lugar coliflor picada súper fina, con acelga roja como verdura principal junto con la coliflor.

Este plato puede servirse como entrante, acompañamiento de otro plato, como ensalada, … no te cansarás de comer este taboulé si lo pruebas.

INGREDIENTES

  • 500 gr coliflor
  • 300 gr acelga roja
  • 200 gr tomate para ensalada
  • 100 gr cebolla morada
  • 100 gr zanahoria
  • 20 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
  • 15 gr guindilla fresca
  • zumo de 1 limón
  • sal a gusto
  • pimienta negra recién molida
  • cilantro en polvo a gusto
  • manojo de perejil fresco
  • manojo de hierbabuena fresca

ELABORACIÓN

  1. Lavar bien toda la verdura. En un tarro con tapa poner el aceite, zumo de limón, sal, pimienta, cilantro en polvo, ajo rallado, guindilla en rodajas y agitar bien con la tapa puesta. En un robot o picadora poner la coliflor cruda y picar hasta conseguir una textura similar a los granos de sémola.
  2. Picar la hierbabuena y perejil. Con la ayuda de una picadora de verduras o mandolina, cortar en dados pequeños el tomate, cebolla, zanahoria y acelga.
  3. Mezclar todo y rociar con la vinagreta.
  Pan proteico de claras y avena con chía

Por 100 grCalorías41,06 KcalProteínas1,68 grGrasas1,75 grHidratos de Carbono3,49 grPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220124130712/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220124130712/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

  Aceite de guindilla

Leer Más8 julio, 202026 julio, 2021Photo by ready made on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220124130712/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-3851052.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220124130712/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-3851052.jpeg?w=683″/>

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

Leer Más5 julio, 202027 julio, 2021Photo by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220124130712/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4033639.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220124130712/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4033639.jpeg?w=683″/>

«Sojalitas» en salsa americana Galletas craqueladas de mandarina y jengibre Roscón de Reyes vegano (vers. 2022) GLÜHWEIN (Vino caliente navideño) Lasaña vegana de «San Esteban» Bizcocho navideño de naranja y canela (vegano y sin gluten) Turrón de nata de almendras y nueces Turrón de chocolate y arroz (vegano) Galletas con mermelada de pisto tricolor Coquitos…

  Sopa de pepino y melón con sal de menta

Leer Más4 julio, 202010 enero, 2022

¿No encuentras lo que estás buscando? Usa el formulario de búsqueda para hacer búsquedas en el sitio.

Compártelo:

Me gusta esto:

Me gustaCargando…

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad