Bizcocho de higos y cacao en airfryer

Bizcocho de higos y cacao en airfryer

Como ya sabrás, y si no te lo recuerdo yo… el día 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate, por supuesto no podía faltar a esta cita, como fan ABSOLUTO del chocolate aquí estoy! Y es que me gusta de todo tipo y de todas formas.

Inspirado en un «Banana Bread» nace este bizcocho de higos y cacao sin azúcar ni lactosa, proteico y hecho con Airfryer (aunque en la receta te indico también para horno convencional). Con un interior extremadamente tierno te advierto de lo poco que durará en casa, está súper rico… y si además aprovechas y pones una cobertura de chocolate (puro 82% sin azúcar ni lactosa) es ya para alucinar…

INGREDIENTES

  • 150 gr higos frescos
  • 150 gr harina de avena integral BIONSAN
  • 130 gr claras de huevo ecológico
  • 35 gr dátiles Medjool
  • 20 gr cacahuete en polvo desgrasado MYPROTEIN
  • 20 gr aceite de oliva virgen extra DOP MONTES DE TOLEDO
  • 7 gr cacao puro en polvo y desgrasado
  • 1 sobre (doble) gasificante EL TIGRE
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • pizca de sal marina
  Cookies de zanahoria especiadas

ELABORACIÓN

  1. Por un lado mezclar los ingredientes secos: harina de avena integral, cacahuete en polvo, cacao en polvo, sal y gasificante.
  2. En otro recipiente poner las claras de huevo, esencia de vainilla, higos, dátiles, aceite de oliva y triturar.
  3. Mezclar ambos preparados y verter sobre un molde ligeramente engrasado.
  4. Para prepararlo en Airfryer: Programar 180ºC durante 15-18 minutos, comprobando a los 10 minutos el punto de cocción de la masa. Para prepararlo en horno convencional: Precalentar a 200ºC y hornear a 190ºC durante 20-25 minutos vigilando que no se tueste demasiado ni se queme. En ambas opciones pinchar el bizcocho con una palo de brocheta y comprobar que sale seco.

Por 100 grCalorías210,52 KcalProteínas9,39 grGrasas6,74 grHidratos de Carbono25,45 grBizcocho de higos y cacao en airfryerPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220124143453/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220124143453/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

  Mermelada de higos sin azúcar

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